新興美食

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我最早品嚐的川菜，是魚香茄子。它反映內陸地區人民，少食海鮮，卻渴望嚐魚香。以廉價食材，滿足奢侈慾望。以紅辣椒，薑，蒜，葱，豆瓣醬，豉油燴茄子，加上豬肉粒，十分惹味。舖上飯面，便成碟頭飯。難度高的，是用來炆米粉，要不油膩，要米粉「入味」，是要十分高超技術，比乾炒牛河更難。此店外賣飯盒在中環暢銷，很大份量，女士難以全盒下嚥。鑊氣足。數年前曾嚐此店的魚香茄子炆米，都留有好印象。可惜今日「番尋味」，大失所望。份量依舊（已分了一大碗贈同好），惜米粉無「魚香」，比湯米粉更「寡味」。有不少豬肉粒，卻豪無幫助。矮瓜甚少。如有好食的魚香茄子炆米，盼能告知本人。