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2014-04-28
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新的一天，又有一間新的餐廳在中上環荷李活道初次啼聲。餐廳的地址非常接近扶手電梯位置，名字則簡單改為 Check-in Taipei。Check-in Taipei 店如其店，主打新派台灣菜，菜式當中放了很多有趣的融和菜元素，新鮮感十足。剛巧近期已經試過不少中區新開業的法國或歐陸菜館，改改口味品嚐一下台灣菜也正合心意。餐單選擇不多，但全是總廚梁師傅的精心傑作。梁師傅之前曾在 L'Atelier Joel Robuchon 和 Amber 等米芝蓮餐廳工作，對於利用中西食材都甚有心得。餐廳的面積不大，除了幾張餐枱之外，就只有少量的吧枱位置。在昏暗的燈光下細心觀察，發現環境氣氛以至飲品和菜式都頗有西班牙 tapas bar 的格調。新張初期餐廳還未有任何酒精飲品供應，幸好侍應送上一杯冰涼透心的青茉莉花茶，感覺十分貼心。晩餐正式開始，侍應率先送來一款以蚵仔煎為設計概念的 oyster duet 打頭陣 ($138)。這款菜式原來分作兩食，首先是一壼以精緻的茶壼盛載的蠔湯。奶白色的蠔湯入口鮮甜味美，質感幼滑如絲。第二食是用蠔肉做正方形的炸物，味道有點似西班牙菜的炸薯球，入口鬆脆可口，令人回味 (
Check-in Taipei 店如其店，主打新派台灣菜，菜式當中放了很多有趣的融和菜元素，新鮮感十足。剛巧近期已經試過不少中區新開業的法國或歐陸菜館，改改口味品嚐一下台灣菜也正合心意。
餐單選擇不多，但全是總廚梁師傅的精心傑作。梁師傅之前曾在 L'Atelier Joel Robuchon 和 Amber 等米芝蓮餐廳工作，對於利用中西食材都甚有心得。
餐廳的面積不大，除了幾張餐枱之外，就只有少量的吧枱位置。在昏暗的燈光下細心觀察，發現環境氣氛以至飲品和菜式都頗有西班牙 tapas bar 的格調。
新張初期餐廳還未有任何酒精飲品供應，幸好侍應送上一杯冰涼透心的青茉莉花茶，感覺十分貼心。
晩餐正式開始，侍應率先送來一款以蚵仔煎為設計概念的 oyster duet 打頭陣 ($138)。這款菜式原來分作兩食，首先是一壼以精緻的茶壼盛載的蠔湯。奶白色的蠔湯入口鮮甜味美，質感幼滑如絲。第二食是用蠔肉做正方形的炸物，味道有點似西班牙菜的炸薯球，入口鬆脆可口，令人回味 (4/5)。
接著是一道較令人失望的 chicken and waffles ($128)。菜式將每件鹽酥雞配以一小片自家製的比利時窩芙。鹽酥雞是款著名的台灣街頭小食，跟富歐洲色彩的窩芙這個配搭，感覺有些風馬牛不相及，縱使加入鳳梨蓉和糖漿，味道也沒有好轉的跡象 (2/5)。
下一款是餐廳的招牌菜 ping pong ($98)菜式起用了台灣常見的紫薯做「外殼」，糯米和半溶的巴馬臣芝士醬為餡料，加上乒乓球拍型狀的木碟，賣相十分趣緻。想不到這些「乒乓球」不只賣相討好，就連味道也相當不錯。清甜的紫薯，跟煙韌的糯米和香濃的巴馬臣芝士味道意外地匹配，外脆內軟的口感更是無比刺激 (4/5)。
乒乓球之後的菜式水準開始有下滑的跡象。這款以台式滷肉醬、意大利粗條麵、溫泉蛋、芝士和茴香一同秘製的 C.I.T. Noodles ($168) 雖然頗有噱頭，但味道只是不過不失 (3/5)。
割包 ($68)是本地近年赤手可熱的菜式，由 Little Bao、Bao Wow 以至名廚 Harlan Goldstein 的 Comfort 也列其為招牌菜。Check-in Taipei 既以台灣菜作招徠，這款台式小吃當然亦有重點推介。這𥚃有三款不同口味的割包，蒜香魚柳和茄子兩款雖然少見，但最終還是選了「原味」的炆豬腩肉。
其實這款豬腩肉割包做得相當不錯，只是醬汁略嫌偏辣 (3/5)。
整晚最後的一道菜是以三杯雞為題的串燒雞串 - Four Cup Chicken ($98)。當大家還在懷疑為何多了一杯之際，侍應配合地拿出一個樣似香水槫的東西，為雞串噴上玫瑰酒香。這款雞串的調味實在非常濃郁而且複雜，可惜的是雞本身的鮮味已被全面覆蓋了 (2.5/5)。
喜歡各款菜式的創意，加上中西合璧的烹調方法，原創性甚高。但有些菜式 (oyster duet, ping pong) 的確比其他 (chicken & waffles, four cup chicken) 優勝，相信美食團隊仍有進步的空間。但更有改善空間的是服務，較為可惜的是部分員工的態度有點冷漠，少不免影響了享用晚餐的心情。張貼
