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2016-05-11
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Fine Dining 一詞似乎跟旺角這地區扯不上關係。每每談起Fine Dining 的餐廳，都甚少關聯起旺角。早前看飲食雜誌，發現了這間罕有地位於旺角的Fine Dining。今天約到難得放下忙碌的友人，便同往這間Fine Dining餐廳享受慢吃的美好。餐廳位於大廈的25 樓，甫出電梯，便看見中間四四方方的酒吧區域及一行之隔的開放式廚房。走前幾步，眼球迅即被眼前落地玻璃外的美景吸引，大雨過後橙紅色的黃昏映入眼簾。我倆被安排坐在落地玻璃旁的位置，於居高臨下的餐廳，享受誘人的黃昏蛻變成華麗醉人的鬧市夜景。餐牌上既有傳統的歐陸菜式，同時亦加入不少fusion 菜式。先來一個燒菜暖沙律，多種不同顏色的蔬菜配搭起來非常吸引。先嚐暖暖甜美的燒紅白甘旬，再吃鮮嫩的雜菜、紅菜頭和橄欖油漬小蕃茄，紅、橙、白、綠、紫色蔬菜的混合，既美味又均衡所吸收的維他命。再來一個餐廳推介的濃郁奶油蠔湯伴魚子醬。蛋白質豐富的蠔被溶入南瓜和奶油中製成湯，鮮味香滑又可口，上再放點名貴的魚子醬，味道更豐富。慢煮菜是餐廳擅長的菜式，有一定的水準。麵豉配三文魚的組合主要出現在和食菜式，然配以西式的煮法甚為罕見。這道燒慢煮麵鼓
餐廳位於大廈的25 樓，甫出電梯，便看見中間四四方方的酒吧區域及一行之隔的開放式廚房。走前幾步，眼球迅即被眼前落地玻璃外的美景吸引，大雨過後橙紅色的黃昏映入眼簾。我倆被安排坐在落地玻璃旁的位置，於居高臨下的餐廳，享受誘人的黃昏蛻變成華麗醉人的鬧市夜景。
餐牌上既有傳統的歐陸菜式，同時亦加入不少fusion 菜式。先來一個燒菜暖沙律，多種不同顏色的蔬菜配搭起來非常吸引。先嚐暖暖甜美的燒紅白甘旬，再吃鮮嫩的雜菜、紅菜頭和橄欖油漬小蕃茄，紅、橙、白、綠、紫色蔬菜的混合，既美味又均衡所吸收的維他命。
燒菜暖沙律
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濃郁奶油蠔湯伴魚子醬
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燒慢煮麵鼓三文魚
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半熟的三文魚
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品味完主菜後，進入甜品的部份。先來一個較輕盈的草莓雪芭伴醃製新鮮雜莓。雜莓上的草莓雪芭甜甜的，伴以下層帶點酸酸的醃製鮮雜莓，正好來個味覺平衡，任何一方的味覺均不會太泛艦。
草莓雪芭伴醃製新鮮雜莓
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焦糖燴啤梨
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signature cocktail - Sky High (右) 和Bay Breeze (左)
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