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2019-08-28
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香港地一向人多車多，不想出國旅行，但又想找一個可以洗滌心靈兼且可以品嚐美食的地方實不容易。最近我卻發現了一所十分雅致清幽，位於數碼港艾美酒店的中菜廳 –– 南坊。由香港站轉駁艾美酒店免費穿梭巴士，沿路看著車外的天色由亮轉暗，到達餐廳後，偌大的落地玻璃把景色映入眼簾，令餐廳更添上一份神秘感。是晚第一道上的菜式是【南坊三碟】，包括鮑魚金盞、紅菜頭餃及天鵝酥。天鵝酥是鳳梨酥的變奏版，天鵝在湖水藍色的啫喱中央，十分吸睛；鮑魚金盞的鮑魚軟腍，唯顏色略深。第二道菜式是【金箔大良蝦球炒鮮奶】。有別於一般的做法，新加盟南坊的主廚李家鋌 Bosco特意把黑醋以份子料理的方式呈現。夾上軟滑的蝦球炒鮮奶及一口咬破的黑醋珠，加上矜貴的金箔，令這道菜色生色不少。值得一提的是碟上的畫花，是出於富有藝術感的 Bosco 師傅手筆。第三道菜式是全晚我最愛的【蟹肉冬茸瑤柱羹】。把一口羹甫放進口，即刻湧出濃濃鮮味，令我冒著被燙傷的危機，急不及待地一口一口緊接著吃。思前想後方知幕後功臣是大量的瑤柱絲，提昇整個蟹肉羹的層次，現在回想起，仍然令人十分垂涎。主菜方面有【水煮星斑片】及【龍蝦湯燴大蝦】。水煮星斑片的魚肉片十分嫩滑厚
由香港站轉駁艾美酒店免費穿梭巴士，沿路看著車外的天色由亮轉暗，到達餐廳後，偌大的落地玻璃把景色映入眼簾，令餐廳更添上一份神秘感。
是晚第一道上的菜式是【南坊三碟】，包括鮑魚金盞、紅菜頭餃及天鵝酥。天鵝酥是鳳梨酥的變奏版，天鵝在湖水藍色的啫喱中央，十分吸睛；鮑魚金盞的鮑魚軟腍，唯顏色略深。
第二道菜式是【金箔大良蝦球炒鮮奶】。有別於一般的做法，新加盟南坊的主廚李家鋌 Bosco特意把黑醋以份子料理的方式呈現。夾上軟滑的蝦球炒鮮奶及一口咬破的黑醋珠，加上矜貴的金箔，令這道菜色生色不少。值得一提的是碟上的畫花，是出於富有藝術感的 Bosco 師傅手筆。
第三道菜式是全晚我最愛的【蟹肉冬茸瑤柱羹】。把一口羹甫放進口，即刻湧出濃濃鮮味，令我冒著被燙傷的危機，急不及待地一口一口緊接著吃。思前想後方知幕後功臣是大量的瑤柱絲，提昇整個蟹肉羹的層次，現在回想起，仍然令人十分垂涎。
主菜方面有【水煮星斑片】及【龍蝦湯燴大蝦】。水煮星斑片的魚肉片十分嫩滑厚實，我尤其喜愛彈牙的魚皮，浸在惹味的麻辣湯底，再灑上增加口感的脆米，令嗜辣的我味蕾得以滿足。龍蝦湯燴大蝦的大虎蝦傳來朕朕烤焗香氣，配上龍蝦湯及旁邊的炸薑絲，十分美味呼籲大家拍照時間要加快。
吃過主菜後，餐廳經理端來以巧手刀工切成，賣相如蓮花般清雅的【蟲草花浸娃娃菜】。再來一道【杜小月櫻花蝦炒飯】，炒飯甚具穫氣，配以咸鮮的櫻花蝦，十分美味。奉勸大家拍照時間切勿太長，以免龍蝦湯變得濃稠。
最後的甜品不是尋常的美點雙輝，而是【楊枝金露拼大良奶餅】，看似普通的名字反而令人意想不到。大良奶餅是脆炸麵包上放上一層厚厚的奶酪，加上兒時回憶的爆炸糖而成，想達到最爆炸的滋味，一定要趁熱吃，以免爆炸糖受潮。楊枝金露則放在乾冰上，由於我們的餐檯與廚房有一段距離，楊枝金露上桌時的乾冰效果已緩和，唯Bosco師傅竟然過來替這道甜品加點水，即刻令這道甜品如泉水般湧現。
整體來說，南坊不論食物、環境以至性價比都是值得一讚。下次如想享受片刻的寧靜及高質的美食，相信我會再來【南坊】。
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