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2015-08-31
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最近工作諸事不順，實在很需要正能量，朋友得知以後就約我到這一間新餐廳去。餐廳位於灣仔跟銅鑼灣交界，明明是非常熱鬧的地區，轉個彎就有一種特別的寧靜，彷彿這段小巷走過去會通往另一個地方的感覺。來到這一間小小的餐廳，外貌看起來像是一般的酒吧，沒想到裡面卻有著驚人的發現。這裡以串燒為著名，原本以為酒吧主要賣酒，串燒應該是伴酒的食物而已吧？可是這裡的串燒質素卻高到讓我驚嘆。店面座位不算多，可是可以跟朋友好好的聊天放鬆，坐在店裡各自有各自的私人空間，坐在對街的座位又可以望著街道發呆，作為兩個人約會或是單獨休息的地方也是很棒。燒明太子 $108首先叫了伴酒的食物，燒過的明太子有一種炭燒的香味，配上咸咸的內涵，一直以來都是我很愛的日本食品之一。我喜歡它那特別的口感，和那咸香卻又不會令人討厭的味道，一口明太子一口白酒，白酒的香味中和了明太子的咸道，明太子的咸味卻又帶出了白酒的甜度，亙相配合。芥末魚旦 $48乍看之下以為是蘿蔔，心裡面還想說朋友為什麼叫這麼單調無味的食物？沒想到卻是日本的白魚旦，口感軟腍，一咬下去就有甜甜的魚汁，配上芥末，一口刺激一口甜蜜的口感可是很無違喔。黑松露冷日本蕃茄 $58一放下就
來到這一間小小的餐廳，外貌看起來像是一般的酒吧，沒想到裡面卻有著驚人的發現。這裡以串燒為著名，原本以為酒吧主要賣酒，串燒應該是伴酒的食物而已吧？可是這裡的串燒質素卻高到讓我驚嘆。
店面座位不算多，可是可以跟朋友好好的聊天放鬆，坐在店裡各自有各自的私人空間，坐在對街的座位又可以望著街道發呆，作為兩個人約會或是單獨休息的地方也是很棒。
燒明太子 $108首先叫了伴酒的食物，燒過的明太子有一種炭燒的香味，配上咸咸的內涵，一直以來都是我很愛的日本食品之一。
我喜歡它那特別的口感，和那咸香卻又不會令人討厭的味道，一口明太子一口白酒，白酒的香味中和了明太子的咸道，明太子的咸味卻又帶出了白酒的甜度，亙相配合。
芥末魚旦 $48乍看之下以為是蘿蔔，心裡面還想說朋友為什麼叫這麼單調無味的食物？沒想到卻是日本的白魚旦，口感軟腍，一咬下去就有甜甜的魚汁，配上芥末，一口刺激一口甜蜜的口感可是很無違喔。
黑松露冷日本蕃茄 $58一放下就已經聞到非常香的黑松露味道，冷冷的蕃茄咬下去很甜又健康，配上超級香又濃味的黑松露，極端的兩種食物卻配搭得非常出色，用來作開胃菜或是伴酒也是很好的選擇。
溫泉玉子沙律 $68吃串燒會變成食肉狂，不得不叫一碟沙律清新一番。喜歡它的溫泉蛋攪拌以後，配上非常新鮮的沙律菜跟蕃茄，可以洗刷一下被肉味淹沒的口腔，又可以平衝一下健康。
黑毛和牛 $98和牛吃起來肉質非常嫩，口感嫩腍，一咬下去就有要在口中溶化的感覺，而且肉汁非常豐富，非常好吃。
雞翼 $35外皮燒得很香很脆，包裹著裡面鮮嫩的雞肉，雞肉一點也不老，所以一咬就能把肉跟骨分開，還有鮮味的肉汁流出來，可以看得出廚師把時間控制得多好，實力非凡。
黑豚露荀卷 $45薄薄的黑豚肉包著露荀，黑豚濃味，露荀鮮甜，一口咬下去能夠同時吃到兩種不同的口感，露荀減掉了黑豚的油膩，黑豚的濃度又為平淡的露荀加分，可見兩者配合得有多好。
大蔥雞肉 $35原本還蠻抗拒大蔥的（我是不吃蔥人士無誤），可是因為它跟雞肉搭在一起，咬下去幸好沒有苦澀味，反而有一陣清香，可以減除口中因為吃了太多濃味的肉烘而產生的膩感，而且配上鮮嫩的雞肉，特別好吃。
燒白鱔 $88白鱔的魚肉可以說是非常彈牙，咬下去就已經很夠彈性了還有魚汁的鮮甜調味，真的是很高水準的食物，而且熟度控制得很好，不會太硬也不會太生，骨頭也不會太多，可以安心食用。
北海道帶子 $58好吃的串燒店怎可以少了帆立貝？看它那厚切的份量就知道有多足料了吧？我最怕吃到那帶子已經是熟掉了，幸好這裡完全沒有這種感覺，你看外面雖然燒得有點熟透，但是很驚喜的裡面的口感還是那麼的嫩滑新鮮，帆立貝本來就不用加任何的醬料，光是吃它的原味就已經有夠海鮮的甜味了。
茄子 $ 22我覺得要把肉燒好不難，但要把蔬菜燒好才是最難的好嗎？這裡卻可以面面俱到，我平常有想要在韓燒的時候把茄子燒好卻每次都失望，因為每次都會燒成外面燒焦了可是裡面還不熱，可見這裡的廚師功力很高，因為這個看起來很普通的茄子卻是很難才可以燒好的，燒到外面一點也沒有燒焦，裡面呢卻還是軟軟的口感，但已經熟了，外面還帶一點鬆化的感覺，真的好吃到想要跪下來拜師學藝了（笑）。
日本小蕃薯 $28小小的體積雖然看起來很平淡，但這個小蕃薯原本的質素就已經很好了，因為咬下去的時候完全沒有平常吃蕃薯的生澀味，相反有很自然的甜味。廚師把外皮燒得剛剛好，帶點小脆的感覺，再配上裡面實在的口感，相當出色。
粟米 $48別小看這粟米覺得很普通喔，廚師可是很有心的把牛油先搽在粟米上，所以咬起來有很香的牛油味，可是燒的過程卻已經把牛油的油份都去掉，所以不會油膩之餘卻留有餘香。而且粟米的顆粒分明，是日本進口的粟米種類，鮮甜之餘又不會有黏著牙齒的尷尬感覺。
舞茸 $48原本以為吃起來會有點苦苦的，沒想到卻是新鮮甘甜的味道。其實我比較少吃到這一種食物，是朋友叫的才有機會嘗試一下，覺得很特別之餘也很喜歡它的那種清新度，比較健康一點的感覺。
鵝肝 $118很愛吃鵝肝的我對這裡的鵝肝可以說是非常滿意，首先這裡的鵝肝呢，厚度很夠，而且油脂很充足，外皮燒得非常香脆，裡面卻還是那軟軟的口感，一咬下去呢那油就會溢出來，滲到脆脆的多士上面，滿口都是香油的感覺雖然很罪惡，可是幸福非常。
雞軟骨 $28一小粒一小粒的雞軟骨看起來不特別，可是吃起來卻非常爽口，而且廚師還特別把雞軟骨的接駁位燒得比較香一點，讓整個口感可以提升起來，有嚼勁之餘又能感受到那炭燒的香味。
廣島蠔 $48沒想到連廣島蠔也可以進升到串燒的行列了！可是能夠吃到燒的好的廣島蠔真的有點困難，因為一不小心蠔就會變熟，我是喜歡吃那種近似生蠔的口感，而這裡卻真的做到了，那種外面是熟的，咬下去卻發現裡面還是生蠔的那種軟腍的口感，海水的鮮甜都跟著蠔肉流到口中的感覺，真的是令人很滿足。
蘑菇 $22同一句話再說一次，覺得要把蔬菜燒好是最困難的，而這裡不騙人喔，蘑菇的外表好像沒有燒過一樣光滑，但吃下去的時候，蘑菇的那種鮮甜味卻竄進口中，我自己是很喜歡。
日本青椒仔 $24青椒仔的上面加上了木魚碎，看起來已經很可愛。而且青椒仔本身的汁已經很夠味，不會青澀之餘又健康，不用沾醬光是吃它的原味就已經很足夠。
燒芝士年糕 $28最後吃的這一款芝士年糕，年糕的口感當然很有嚼勁，配上滿滿的芝士溫暖著胃部，替整頓晚還畫上一個甜美的句號。
離開的時候不但很滿足，落寞又疲累的心靈和身軀都彷彿飄走了一點點，加上喝過酒的微醺，有一種放下了某些壓力的輕鬆感。再次走進鬧市中的瞬間，就已經開始掛念要回頭才能看得到的這一間小食堂了。
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