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2023-09-08
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置身於太古廣場的「白鮨Shiro」，絕對是不可錯過的新派日式餐廳。太古廣場的餐廳，想之然價錢一定貴，不過「白鮨」卻推出了$388 一人前日式套餐，是一個full couse 有前菜、刺生、壽司、主菜、主食到甜品，而且好有質素，性價比非常高！餐廳裝潢走日式摩登風格，屬於半開放式，有一半座位都是設於露天位置，而廚房亦是開放式，更設有吧枱位置。服務亦都是非常周到，侍應更會不時問你食物如何。一人前晚餐 $388 +10%🥗油甘魚伴酸汁水晶海帶沙律前菜是肥美且新鮮的油甘魚，配上酸汁和海帶好開胃（圖為二人份量）。🐟刺身（赤身，牡丹蝦，三文魚，油甘魚）刺身有四款之多，賣相亦討好。三文魚腩和油甘魚同樣甜美油脂豐富，赤身完全無筋，牡丹蝦亦鮮甜🍣海膽碎葱吞拿魚腩壽司，火炙左口魚邊壽司，帆立貝黑魚子壽司三款壽司都非常出色，壽司飯做得黏合度剛好，口感煙韌醋味適中，配上高質食材如海膽、左口魚和帆立貝，絕對是食過返尋味，冇得頂！🫕茶碗蒸蒸蛋非常滑溜，味道亦好好，除了慣用食材如菇、白果、蝦外，還加上少許柚子皮，添加香味。🍽️大蝦及野菜天婦羅拼盤主菜有三款選擇，包括西京燒和牛柳，而這次則選擇了天婦羅，有大蝦🍤、菇🍄、蕃
太古廣場的餐廳，想之然價錢一定貴，不過「白鮨」卻推出了$388 一人前日式套餐，是一個full couse 有前菜、刺生、壽司、主菜、主食到甜品，而且好有質素，性價比非常高！
餐廳裝潢走日式摩登風格，屬於半開放式，有一半座位都是設於露天位置，而廚房亦是開放式，更設有吧枱位置。服務亦都是非常周到，侍應更會不時問你食物如何。
一人前晚餐 $388 +10%🥗油甘魚伴酸汁水晶海帶沙律
前菜是肥美且新鮮的油甘魚，配上酸汁和海帶好開胃（圖為二人份量）。
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刺身有四款之多，賣相亦討好。三文魚腩和油甘魚同樣甜美油脂豐富，赤身完全無筋，牡丹蝦亦鮮甜
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三款壽司都非常出色，壽司飯做得黏合度剛好，口感煙韌醋味適中，配上高質食材如海膽、左口魚和帆立貝，絕對是食過返尋味，冇得頂！
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蒸蛋非常滑溜，味道亦好好，除了慣用食材如菇、白果、蝦外，還加上少許柚子皮，添加香味。
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主菜有三款選擇，包括西京燒和牛柳，而這次則選擇了天婦羅，有大蝦🍤、菇🍄、蕃薯🍠、茄子🍆和青椒🫑。要做得好的天婦羅其實非常講究廚藝技巧，而這個天婦羅是一等一出色。炸粉了薄，油炸温度控制得剛好，內裡食材熟透而依然充滿水份，再沾上少許抹茶鹽和日本豉油，大滿足😌
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🍜日式叉燒拉麵（豬骨濃湯/醬油雞湯）
食完主菜其實都已經滿飽，但原來還有叉燒拉麵，有兩款湯底選擇，同樣是非常濃郁用料十足，拉麵亦夠煙韌叉燒肥美，是一個有質素的拉麵。
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最後以crème brûlée作結尾，味道隨機有原味和咖啡味，兩款都非常有驚喜！
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