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2024-06-09
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在微風細雨的星期三晚上，我和朋友逆著人流從馬場沿著體育道來到今晚吃廚師發辦的好地方，門面已經有特製的庭園造景，伴著黃昏燈光迷人晚市餐單名為雅，每位$1880包括了超過廿道菜，例如有季節清湯、新鮮刺身、手握壽司和時令料理等等，節奏把握鮮明，師傅非常親切熱情，會因應客人的飲食喜好和習慣而調整，最深刻的是握壽司環節時發現了朋友喜用左手拿壽司，立刻調整上菜方向方便客人前菜最喜歡是鹽煮蟹仔，入口香脆帶點點膏香，旁邊的伴碟也不簡單，有來自丹波頂級黑豆和長野縣爽脆露筍，在前菜間轉換口味恰如其分刺身水八爪魚真係好正！將醬油漬芥末放落去，打開味蕾令鮮味一躍而出，由此兩部份的大小也可推算出原身是何等巨物揚物刺身間場料理為炸沙甸魚苗，鹹香可口，最適合送酒的小吃壽司銀身魚是不少人的禁忌，因為胺基酸關係隨時間會有腥味，坊間不是很多餐廳處理得好，這裏卻做得不錯，席間有位食客本身抗拒銀身魚，卻是愈食愈滋味
晚市餐單名為雅，每位$1880包括了超過廿道菜，例如有季節清湯、新鮮刺身、手握壽司和時令料理等等，節奏把握鮮明，師傅非常親切熱情，會因應客人的飲食喜好和習慣而調整，最深刻的是握壽司環節時發現了朋友喜用左手拿壽司，立刻調整上菜方向方便客人
前菜最喜歡是鹽煮蟹仔，入口香脆帶點點膏香，旁邊的伴碟也不簡單，有來自丹波頂級黑豆和長野縣爽脆露筍，在前菜間轉換口味恰如其分
刺身水八爪魚真係好正！將醬油漬芥末放落去，打開味蕾令鮮味一躍而出，由此兩部份的大小也可推算出原身是何等巨物
揚物
刺身間場料理為炸沙甸魚苗，鹹香可口，最適合送酒的小吃
壽司
銀身魚是不少人的禁忌，因為胺基酸關係隨時間會有腥味，坊間不是很多餐廳處理得好，這裏卻做得不錯，席間有位食客本身抗拒銀身魚，卻是愈食愈滋味
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