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2021-08-28
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💁🏻同媽媽去咗朗屏買菜，芸芸蔬菜店中有一間低調地令人注目嘅小店。由外完全望唔到入店內，私隱度十足。門口只有簡潔嘅餐單一份，好奇心重嘅小編立即拉啊媽入去睇下佢咩料。🍽我地簡咗最基本嘅「櫻」套餐，包括沙律，四款菜色，麵豉湯，炒飯，以及飯後甜品。而整體質素係令人驚喜！🥗沙律：係小編享用過最佳嘅前菜！先食藍莓和車厘茄，先酸之後甜，用以打開食客嘅味蕾及食慾；再食日本白粟米，咬開口感爽脆，味道非常之多汁及清甜，一瞬間甜味充滿口腔；最後享用巴馬火腿裹蘆筍，係白粟米嘅對比下，更能彰顯火腿的鹹香，軟熟的火腿和細嫩爽脆嘅蘆筍讓口感昇華！🦪北海道帆立貝：呢道係一道小海鮮拼盤。主角係帆立貝，主廚將貝肉燒至半熟，再將表層炙至微焦，口感上由外層緊緻至內層溫柔。經過微烹調嘅帆立貝更有一陣焦香甜美。魚子吹彈可破嘅外膜，不帶半點腥味。加上蟹肉絲絲滲帶海洋嘅氣息，享受。🐟季節燒魚（白金鯛）：廚師巧妙地將魚肉及魚鱗煮成兩款對立嘅口感。魚肉嫩滑鮮甜，但魚鱗卻係炸得金香脆卜卜，好似薯片咁。碟邊有一縷明太子製嘅醬汁，醬汁將魚肉提鮮，另有一番滋味。廚師建議食用鯛魚之後可以享用埋粒龍珠果，會讓口腔有refresh嘅清新解膩作用。🥖鵝
🍽我地簡咗最基本嘅「櫻」套餐，包括沙律，四款菜色，麵豉湯，炒飯，以及飯後甜品。而整體質素係令人驚喜！
🥗沙律：係小編享用過最佳嘅前菜！先食藍莓和車厘茄，先酸之後甜，用以打開食客嘅味蕾及食慾；再食日本白粟米，咬開口感爽脆，味道非常之多汁及清甜，一瞬間甜味充滿口腔；最後享用巴馬火腿裹蘆筍，係白粟米嘅對比下，更能彰顯火腿的鹹香，軟熟的火腿和細嫩爽脆嘅蘆筍讓口感昇華！
🦪北海道帆立貝：呢道係一道小海鮮拼盤。主角係帆立貝，主廚將貝肉燒至半熟，再將表層炙至微焦，口感上由外層緊緻至內層溫柔。經過微烹調嘅帆立貝更有一陣焦香甜美。魚子吹彈可破嘅外膜，不帶半點腥味。加上蟹肉絲絲滲帶海洋嘅氣息，享受。
🐟季節燒魚（白金鯛）：廚師巧妙地將魚肉及魚鱗煮成兩款對立嘅口感。魚肉嫩滑鮮甜，但魚鱗卻係炸得金香脆卜卜，好似薯片咁。碟邊有一縷明太子製嘅醬汁，醬汁將魚肉提鮮，另有一番滋味。廚師建議食用鯛魚之後可以享用埋粒龍珠果，會讓口腔有refresh嘅清新解膩作用。
🥖鵝肝：鵝肝外脆內軟，放予一片烘烤過嘅麵包之上。鵝肝入口即溶，與香脆嘅麵包一同品賞，配上自家製黑醋，香上加香。另附一件焦糖水蜜桃，解膩。（小編媽大讚）
🥩美國封門柳：廚師貼心詢問食客偏好幾成熟嘅牛肉，封門柳配以自家制嘅鹽昆布及即磨Wasabi。芥末稍稍刺激味蕾，牛肉香於口腔有加乘嘅作用。
🥣昆布豆卜味增湯：使用白味增煮成的湯偏清帶甜。
🍚炒飯：加入紅蘿蔔，雞蛋，煙肉及青蔥。顏色上好看，味道也不俗。尤其飯粒嘅質素，飯粒分明，而且軟硬適中，久嚼有米香。
🍨甜品：小編揀咗開心果雪糕，好香好濃郁嘅開心果仁香！入口第一啖已經好驚喜，真實果仁味道嘅味道，入口奶香柔滑，屬高質嘅雪糕（有冇讀者有好味嘅開心果雪糕牌子推介？）
譽 鐵板燒 (元朗)
地址：元朗屏會街9號同發大廈地下M號舖
電話：36109373
營業時間：12:00-15:00；18:00-23:00
人均消費：$360（+10%服務費）
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