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2023-03-01
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28/2/2023一班朋友帶我光顧位於尖沙咀廣東道的媄鐵板燒日本料理和酒，我係第一次去依間媄鐵板燒食晚餐，以我所知開業不久，但絕對係好有驚喜既一餐，令人有賓至如歸的感覺。一坐低師傅就很細心的問清楚在坐各人有冇嘢唔食或食物敏感。侍應勤快照顧每一位食客的需要，廚師細心講解每一道菜的特色及食法，材料新鮮，每道菜的食材處理得一絲不苟，火喉剛剛好。廚師上菜速度亦合適，讓每一位食客都有足夠時間慢慢品嚐每一道菜式，絕不會有未食完第一道菜，就急着上第二道菜的情況。食鐵板燒最怕既係食材唔新鮮，火喉控制不佳，令食物過熟，以至食物失去原有鮮味，口感不佳。這一餐，完全沒有出現以上問題，每道菜都處理得很好。這間餐廳主打Omakase，所以沒有餐牌。首先，前菜沙律，配以士多啤梨，酸酸甜甜令人胃口大開。黑松露蒸蛋濃郁的黑松露配上香濃嫩滑的蒸蛋，入口瞬間溶化，但口中還一直保留着松露的香味。長崎縣小長井蒸蠔配黑魚子醬這個小長井蒸蠔，廚師蒸蠔的時間，掌握到位，因此蒸蠔鮮甜無比，再配以黑魚子醬，味蕾大滿足。鹽焗山口縣黑梅貝因在坐有朋友唔食蠔，廚師就安排另一道菜鹽焗山口縣黑梅貝，朋友話只需鹽調味，這個黑梅貝就已經鮮味十足，無
食鐵板燒最怕既係食材唔新鮮，火喉控制不佳，令食物過熟，以至食物失去原有鮮味，口感不佳。這一餐，完全沒有出現以上問題，每道菜都處理得很好。
這間餐廳主打Omakase，所以沒有餐牌。首先，前菜沙律，配以士多啤梨，酸酸甜甜令人胃口大開。
黑松露蒸蛋
濃郁的黑松露配上香濃嫩滑的蒸蛋，入口瞬間溶化，但口中還一直保留着松露的香味。
長崎縣小長井蒸蠔配黑魚子醬
這個小長井蒸蠔，廚師蒸蠔的時間，掌握到位，因此蒸蠔鮮甜無比，再配以黑魚子醬，味蕾大滿足。
鹽焗山口縣黑梅貝
因在坐有朋友唔食蠔，廚師就安排另一道菜鹽焗山口縣黑梅貝，朋友話只需鹽調味，這個黑梅貝就已經鮮味十足，無得輸。
馬友一夜干
廚師將馬友魚皮煎成金黃色，還叮囑我們馬友一夜干要配紫蘇葉一齊食，一啖魚肉配一啖粥，這個配搭真的一絕。個粥煮得又綿又滑，比傳統粥店的粥有過之而無不及。
北海道帶子配日本烏魚子
香煎帶子火喉剛剛好，色澤焦黃，帶子肉質肥厚，入口軟腍多汁。帶子上放上日本烏魚子，廚師以火槍輕輕一燒，加上海鹽，味道層次分明，令人回味。
法式焗榮螺
榮螺下是以美國焗薯做的薯蓉，此薯蓉實在值得我用少少時間讚揚一下。入口有如奶油一樣滑，實在做得出色。廚師讓我們將榮螺入面嘅肉連汁倒出，混合薯蓉一齊食。這美味實在難以形容，係我其中好喜歡的一道菜。
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