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2021-12-21
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✨碧儷苑·精點粵菜✨聞名已久，經營團隊大有來頭，無論是大廚、 點心師傅、樓面待應及經理，還有合伙人都是來自老字號的餐飲集團。他們原班人馬不忘初心，重現之前老集團經典菜式及精緻的手工點心。喜歡食中菜的我，早早訂了今日做冬夜前夕，和細妺來朝聖，裝修高級中菜格局，牆上是大山的的壁畫，感覺非常雅致，座位寬躺，非常舒適。服務亦是非常值得一讚，由傳菜員到經理服務態度都是非常專業，上每道菜會逐一介紹，整體感覺非常舒服。是日晚餐二人前👧🏻👧🏻🦐▪️櫻花蝦蜜餞柚皮 外觀類似炸生蠔，但換上了柚皮炸槳薄而脆，包住炆得非常清甜的柚皮一點苦澀味都冇，再加上甜甜的蜜餞醬汁已經非常好味，另外再加上櫻花蝦的鹹香外層脆脆配搭淋滑的柚皮，精彩🍲▪️杏汁白肺湯我最愛的杏汁，這個湯足足燉了四個小時一打開蓋杏仁味非常香濃，味道更加精彩湯頭清甜濃郁，潤肺養顏，另外湯渣亦不容忽視，雞腳，豬肺，粉腸，豬肉，亦吸收了杏仁汁的味道，非常淋滑好食🦐▪️豉油王虎蝦煎腸粉虎蝦非常大隻，煎得爽脆入味，腸粉非常滑溜，吸收蝦和豉油王的精華，值得一題係佢地既秘製豉油帶鮮和甜味，非常好味🐠▪️濃雞湯鲜班球浸柚皮鮮班球好厚肉，煮嘅時間剛好，魚肉不會過老而且魚味濃
喜歡食中菜的我，早早訂了今日做冬夜前夕，和細妺來朝聖，裝修高級中菜格局，牆上是大山的的壁畫，感覺非常雅致，座位寬躺，非常舒適。
服務亦是非常值得一讚，由傳菜員到經理服務態度都是非常專業，上每道菜會逐一介紹，整體感覺非常舒服。
是日晚餐二人前👧🏻👧🏻
🦐▪️櫻花蝦蜜餞柚皮
外觀類似炸生蠔，但換上了柚皮
炸槳薄而脆，包住炆得非常清甜的柚皮
一點苦澀味都冇，再加上甜甜的蜜餞醬汁
已經非常好味，另外再加上櫻花蝦的鹹香
外層脆脆配搭淋滑的柚皮，精彩
🍲▪️杏汁白肺湯
我最愛的杏汁，這個湯足足燉了四個小時
一打開蓋杏仁味非常香濃，味道更加精彩
湯頭清甜濃郁，潤肺養顏，另外湯渣亦不容
忽視，雞腳，豬肺，粉腸，豬肉，亦吸收
了杏仁汁的味道，非常淋滑好食
🦐▪️豉油王虎蝦煎腸粉
虎蝦非常大隻，煎得爽脆入味，腸粉非常
滑溜，吸收蝦和豉油王的精華，值得一題
係佢地既秘製豉油帶鮮和甜味，非常好味
🐠▪️濃雞湯鲜班球浸柚皮
鮮班球好厚肉，煮嘅時間剛好，魚肉不會過老
而且魚味濃非常鮮味，雞湯吸收了魚肉的鮮甜
令柚皮吸收了濃濃的湯汁，好Juicy
🥘▪️麻辣鮑魚掌翼煲
這道菜味道非常精彩，麻辣夠麻夠香，而且用
大量薑蔥爆炒，夠晒火候，鮑魚肥大肉厚，吸收麻辣嘅味道，好正，另外掌翼炆得剛剛好，有
咬口，好惹味，送洒一流
🍚▪️生炒臘味糯米飯
糯米飯炒得非常軟糥油潤，充滿臘味香
而且非常入味，臘味材料嘅非常多，有臘腸
潤腸，臘肉，再加上蛋絲同埋大量蔥花，
非常正宗嘅一個生炒糯米飯，大廚一定係
功架十足，能炒出一個如此好味嘅糯米飯
好喜歡
🍭▪️紅袍荔枝
上枱嘅時候真係以為荔枝，仿真度極高
外層炸脆咗嘅紅色脆脆米包住湯圓皮
餡料係奶黃同埋荔枝肉，好有層次，一口
咬下去外脆內軟，唔太甜，一道非常用心
做的甜品，好睇又好食
🍬▪️黑糖蜂蜜糕
花花形狀嘅蜂蜜糕，有一隻黃色嘅小蜜蜂
非常可愛，口感有啲似白糖糕，非常綿密
軟糥，味道充滿黑糖蜂蜜嘅清香，甜度啱
啱好，又是一道精彩嘅甜品
✨整體來說菜式非常特別創新，每道菜都
經過用心設計，用料講究，尤其是看似簡單
的柚皮菜式，味道精彩，但製作需時繁複，
完全是手工菜，坊間唔係太多酒樓願意製作
所以非常欣賞，必須回頭的飯店✨
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