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2025-05-20
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最近朋友帶我食好食既私房中菜，位於香港南區既Spin Club 係一個私人會所，會所內既Teapsy@The Spin Club，係一間主打創意中菜既餐廳，由曾經喺米芝蓮餐廳任職既行政總廚王能達師傅主理。餐廳酒吧亦有季節性手工雞尾酒、茶飲同世界各地既紅白酒。Teapsy@The Spin Club 裝潢典雅，亦有私人房間可以食飯。雖然平時剩係會員可以去，但其實星期二同星期四都會開放比非會員客人訂位，所以大家都可以食到，價錢方面，午市套餐 $328+10%/p.p.，晚市 Tasting menu 就係$628+10%/p.p.，提前一日預訂，而如果想要私隱度高又想食中菜就可以同餐廳溝通講下想食啲咩，主廚就會做一個餐單出嚟，至於我同友人嚟到食既係 Chef's Tasting menu 就係 $1188+10%/p.p.。當晚頭盤首先有3款，包括松葉蟹肉卷、脆葱8頭鮮鮑魚、西班牙蜜味黑豚肉叉燒。當中脆葱8頭鮮鮑魚質感彈牙。西班牙蜜味黑豚肉叉燒肉質鬆軟。招牌煙燻脆皮乳鴿做得好，乳鴿皮夠脆之外亦有煙燻香氣，內裡有肉汁而肉質都夠軟嫩。魚翅釀鳳翼，皮都夠脆，內裡釀左脆身既魚翅。私房汁關東刺蔘伴山
Teapsy@The Spin Club 裝潢典雅，亦有私人房間可以食飯。雖然平時剩係會員可以去，但其實星期二同星期四都會開放比非會員客人訂位，所以大家都可以食到，價錢方面，午市套餐 $328+10%/p.p.，晚市 Tasting menu 就係$628+10%/p.p.，提前一日預訂，而如果想要私隱度高又想食中菜就可以同餐廳溝通講下想食啲咩，主廚就會做一個餐單出嚟，至於我同友人嚟到食既係 Chef's Tasting menu 就係 $1188+10%/p.p.。
當晚頭盤首先有3款，包括松葉蟹肉卷、脆葱8頭鮮鮑魚、西班牙蜜味黑豚肉叉燒。
當中脆葱8頭鮮鮑魚質感彈牙。西班牙蜜味黑豚肉叉燒肉質鬆軟。
招牌煙燻脆皮乳鴿做得好，乳鴿皮夠脆之外亦有煙燻香氣，內裡有肉汁而肉質都夠軟嫩。
魚翅釀鳳翼，皮都夠脆，內裡釀左脆身既魚翅。
私房汁關東刺蔘伴山瑞裙，山瑞裙軟燸，關東刺蔘質感帶彈性，醬汁濃稠漿口。
原個椰皇花膠燉螺頭湯
鮮魚湯胭脂蚌浸浦瓜
乳龍蝦麻婆豆腐，食落幾惹味，乳龍蝦肉質彈牙帶甜，麻婆豆腐夠滑亦唔會太辣，旁邊有日本越光米飯可以撈嚟食。
甜品最後以雪映紅珠作結，龍眼西米露底下有冰涼粉，面層有血燕，將所有食材混合一齊食就最合適。
當晚餐單:
🍽️ 松葉蟹肉卷
🍽️ 脆葱8頭鮮鮑魚
🍽️ 西班牙蜜味黑豚肉叉燒
🍽️ 招牌煙燻脆皮乳鴿
🍽️ 原個椰皇珍珠肉花膠燉螺頭湯
🍽️ 魚翅釀鳳翼
🍽️ 私房汁關東刺蔘伴山瑞裙
🍽️ 鮮魚湯胭脂蚌浸浦瓜
🍽️ 乳龍蝦麻婆豆腐配日本越光米
🍽️ 雪映紅珠
📍Teapsy@The Spin Club
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