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2023-04-24
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今次黎到呢間位於尖沙咀既鐵板燒餐廳，佢比較特別既係可以食到鐵板燒廚師發板。廚師係烹調前會先問定客人有無咩唔食/敏感，非常貼心💕🔎午市廚師發板（$880/人）午市廚師發板包括：時令海產（6款）、鵝肝、美國牛肉/日本鹿兒島黑豚肉，仲有沙律、前菜、炒飯、炒野菜、味噌汁同甜品，非常豐富❤️而且性價比高~💝 沙律沙律入面有草莓🍓、藍莓🫐同沙律菜，酸甜開胃🥗💝 前菜：龍蝦汁蒸蛋造型非常特別，嫩滑的蒸蛋配上龍蝦汁，非常之夾❤️💝 香煎北海道帆立貝廚師先將帆立貝兩邊煎到金黃色，上碟後係表面放上金黃色的烏魚子同雪花鹽～帆立貝食落非常juicy~💝 北寄貝配鰹魚上湯北寄貝先煮熟，再加鰹魚上湯同新鮮海苔，非常鮮甜～💝 鹽焗哈哈螺用鹽焗方式烹調哈哈螺，螺肉肥厚，鮮味十足～💝 金鯛立鱗燒魚鱗用200°C 油温，令佢豎立起來。而魚肉就靠蒸氣焗熟，保持嫩滑。魚鱗炸到金黃色兼脆卜卜、魚肉鮮嫩，配上秘製酸菜魚汁，創新又好食😋💝 沙巴虎蝦虎蝦先取蝦頭蝦膏，蝦肉用自製蝦油煎。蝦肉非常彈牙，配埋以蝦膏加蟲草花龍蝦忌廉汁煮成嘅醬汁，蝦味非常濃郁，簡直錦上添花🌸💝 南非鮑魚南非鮑魚本身質地偏硬，但經過廚師一翻蒸焗後同加花刀後，佢既質
廚師係烹調前會先問定客人有無咩唔食/敏感，非常貼心💕
🔎午市廚師發板（$880/人）
午市廚師發板包括：時令海產（6款）、鵝肝、美國牛肉/日本鹿兒島黑豚肉，仲有沙律、前菜、炒飯、炒野菜、味噌汁同甜品，非常豐富❤️而且性價比高~
💝 沙律
沙律入面有草莓🍓、藍莓🫐同沙律菜，
酸甜開胃🥗
💝 前菜：龍蝦汁蒸蛋
造型非常特別，嫩滑的蒸蛋配上龍蝦汁，
非常之夾❤️
💝 香煎北海道帆立貝
廚師先將帆立貝兩邊煎到金黃色，
上碟後係表面放上金黃色的烏魚子同雪花鹽～
帆立貝食落非常juicy~
💝 北寄貝配鰹魚上湯
北寄貝先煮熟，再加鰹魚上湯同新鮮海苔，非常鮮甜～
💝 鹽焗哈哈螺
用鹽焗方式烹調哈哈螺，
螺肉肥厚，鮮味十足～
💝 金鯛立鱗燒
魚鱗用200°C 油温，令佢豎立起來。
而魚肉就靠蒸氣焗熟，保持嫩滑。
魚鱗炸到金黃色兼脆卜卜、魚肉鮮嫩，配上秘製酸菜魚汁，創新又好食😋
💝 沙巴虎蝦
虎蝦先取蝦頭蝦膏，蝦肉用自製蝦油煎。蝦肉非常彈牙，配埋以蝦膏加蟲草花龍蝦忌廉汁煮成嘅醬汁，蝦味非常濃郁，簡直錦上添花🌸
💝 南非鮑魚
南非鮑魚本身質地偏硬，但經過廚師一翻蒸焗後同加花刀後，佢既質地會變嫩滑。
最後加埋清酒🍶去煮，所以食到尾會有少少甜味。
配埋鮑魚肝醬，鮑魚味更加濃郁～
💝 鵝肝
鵝肝好肥美，配埋脆卜卜既多士
同仲有解膩既蘋果醋、雞冠草沙律同菠蘿冰，呢個配搭非常之夾～
💝 炒野菜
食完比較油膩既鵝肝，即時食翻嗰炒野菜解一解膩～ 野菜入面有泰國肥仔芽菜，食落爽口。
💝 美國封門柳/日本鹿兒島黑豚肉
我同朋友一人揀左食一款肉~
🔸牛肉：揀左5成熟，食落肉質冧滑，而且肉汁豐富，配埋鹽漬昆布同芥末，肉味好出。
🔸黑豚肉：係五花肉，煎得香脆可口，配埋鹽漬昆布同紫酥梅醬，酸酸甜甜，食落完全唔會油膩～
💝 高菜炒飯
炒飯用左高菜同沙律醬去炒，仲加左大量紅蘿蔔粒、洋蔥粒、蔥花同白芝麻，食落粒粒分明，仲好香口～
💝 蝦頭味噌湯
味噌湯飲落好鮮甜，而且唔會太鹹。
💝 甜品: 焦糖多士 & 雪糕
豐富既一餐又點少得甜品🍮
🔸焦糖多士：非常邪惡，食落脆卜卜，令人一口接一口咁食唔停。
🔸雪糕🍦：有紫薯同海鹽味，兩隻味食落都唔錯，配埋多士一齊食，更加滋味。
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