幸匠燒 (新城市廣場一期) (已結業)

馬面剝看起來有點有趣😆😆辨識綠鰭馬面魨不難，俗稱馬面魚，它的臉直長，鰓孔很少，嘴細，跟馬臉很相似，體較側扁，體灰青色，無鱗片，背鰭臀鰭胸鰭尾鰭都係青綠色，所以易辦別出來。🔍🔍話說回來，著重於「鮮」與「質」所以嗌馬面剝刺身。🙆🏻‍♀️🙆🏼‍♂️馬面剝挑戰大師傅「刀功」！👏🏻👏🏻大師傅憑藉精湛的刀功將魚切成薄的片狀，也是晶瑩剔透。上桌一段時間仍彈性十足，最大限度保持鮮美，魚的紋理切，少左破壞組織。品嚐到真正高質素的魚鮮之滋味，脂肪含量低，肉質清淡，非常可口。從刀功到烹調過程到最後的擺盤，非常講究，一眼看會知。完全讓食客吃這道菜的時候，會欣賞的眼光，同時心情大好，不僅好味，都會讓食客感到滿意。