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2023-05-10
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餐廳裝修好簡約樸實，室內裝潢用好多木系嘅元素，仲有個開放式廚房，我地可以看到廚師團隊準備食物的過程，好有氣氛!!! 雖然價錢每位$1188都幾貴，但係我們享受到一對一專人服務，佢地真係勁細心，每個服務嘅細節都做得好好，會幫你拉開張凳，放好餐巾，自動斟水等等（多不勝數嘅detail位），所以即使餐廳收加一服務費，我覺得絕對值得!!!Btw 餐廳座落在灣仔史釗域道的轉角處，Openrice的地圖話會展站比較近，但其實我覺得從灣仔站出發，會方便好多!!!🎉Amuse Bouche- Spring Onion / Coconut / Sesame- Carrot / Chili / Olive Oil Miso / Honey / Pecorino- Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG II Soller Marsuret🎉 Starter- Mussel / Panna / Caviar- 2019 Tenuta Montemagno Bianco DOCStarter嘅最底層是自家醃製嘅青口奶凍，上面綴以雞油炒過嘅薑蔥，加上Caviar 味道偏鹹香，
Btw 餐廳座落在灣仔史釗域道的轉角處，Openrice的地圖話會展站比較近，但其實我覺得從灣仔站出發，會方便好多!!!
🎉Amuse Bouche
- Spring Onion / Coconut / Sesame
- Carrot / Chili / Olive Oil Miso / Honey / Pecorino
- Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG II Soller Marsuret
🎉 Starter
- Mussel / Panna / Caviar
- 2019 Tenuta Montemagno Bianco DOC
Starter嘅最底層是自家醃製嘅青口奶凍，上面綴以雞油炒過嘅薑蔥，加上Caviar 味道偏鹹香，感覺精緻而奢華!!!
🎉 Bread
- Soy / Yeast / Horseradish
🎉 2nd Starter
- Paracress / Cepes / Dumpling
意式雲吞以四川的花椒油Paracress調味，雲吞皮幾厚，包裹住裡面嘅軟芝士，再加上冬菇和牛肝菌的上湯，味道極為濃郁偏甘～
🎉 3rd Course
- Pattes / Malt / Lemon
- 2021 Pinot noir, Yering Station lite Yering *
🎉 4th Course
- Cabbage / Urchin/ Dill
- 2018 Pinot Nero DOC, Masut da Rive
🎉 A3 Wagyu Sirloin / Truffle / Onion +248
- 2015 Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tenuta Corsignano*
🎉 Pigeon / Butter Squash / Nuts
- 2021 Dolectto, Unico Zelo Jungle Jungle *
這道菜用咗灸燒嘅做法，將本地乳鴿灸燒。Pigeon肉身加上最上面的炭油味道，Pigeon腳加入雞肝醬和蒜蓉調味，旁邊嘅puree 可以嚐到昆布和木魚嘅味道～
🎉 Pre-Dessert
- Berry / Vanilla / Kombucha
藍莓和老薑雪葩嘅味道非常特別，雪葩裡面加入雲呢拿油去提升香味，配上自家infuse嘅提子汁，感覺冰凍香濃帶酒香!!!
🎉 Dessert
- Palm Sugar / Wheatgrass / Tea
- Maxwell Wines Honey Mead NV
這道甜品取名為特別嘅奶茶，表面一層牛奶foam的下面是茉莉味雪糕，加入咗小麥草嘅糖漿和糖，建議食嘅時候要記得舀到底，先可以食到最底一層嘅椰糖和脆脆!!!
🎉 Petit Four
aera
灣仔史釗域道6號地舖
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