影片
更多
2011-10-06
89 瀏覽
生日每人每年都有一日, 香格里拉生日仔女優惠呢?? 就真是40年一逢的大酬賓! 熊仔年前與好朋友在這裡吃過倒數午餐, 印象深刻難忙, 所以自己生日也不要豬仔想地方, 一早要求要來吃晚飯, 豬仔應該要感謝酒店讓他省回不少腦細胞!一時忘了要book窗口位, 不能一覧維港景色! 也沒緊要, 不要因這無謂的事影響心情! 二人一坐下店方就端上一tray的champagne供二人考慮, 熊仔心裡也很想要一杯來開開胃, 不過考慮到我倆一定會開一支酒, 最後都沒有要香檳...改要了一支法國白酒... 其實我倆花了很多時間拍照, 隨便拍拍室內環境, 精緻的杯碟也可以用上很多時間, 畢竟我倆都是第一次來吃晚餐的... 加上豬仔送了熊休一束鮮花:拍照時間就更耐呢~ 店方很細地在我倆ORDER完畢後立刻送上他們的complimentary finger food, 是芝士puff和菌類忌廉薄餅每人各一件... 芝士puff的外層都是焗脆了的芝士, 非常香也非常可口, 讚! 而那薄餅美味得叫人驚嘆! 即使放久了也仍然很脆, 而菌類配上忌廉小更能突顯菌類的香, 熊仔真的很欣賞! 就是這樣一個小小的complime
一時忘了要book窗口位, 不能一覧維港景色! 也沒緊要, 不要因這無謂的事影響心情! 二人一坐下店方就端上一tray的champagne供二人考慮, 熊仔心裡也很想要一杯來開開胃, 不過考慮到我倆一定會開一支酒, 最後都沒有要香檳...改要了一支法國白酒...
其實我倆花了很多時間拍照, 隨便拍拍室內環境, 精緻的杯碟也可以用上很多時間, 畢竟我倆都是第一次來吃晚餐的... 加上豬仔送了熊休一束鮮花:拍照時間就更耐呢~ 店方很細地在我倆ORDER完畢後立刻送上他們的complimentary finger food, 是芝士puff和菌類忌廉薄餅每人各一件... 芝士puff的外層都是焗脆了的芝士, 非常香也非常可口, 讚! 而那薄餅美味得叫人驚嘆! 即使放久了也仍然很脆, 而菌類配上忌廉小更能突顯菌類的香, 熊仔真的很欣賞! 就是這樣一個小小的complimentary小吃已經為這餐揭開了一輪美味的序幕!
不得不說的是麵包和牛油, 法國人很注重這兩樣食物的質素,所以法國的牛油質素也是勝人一籌的! 這裡的牛油有三款, 有鹽無鹽各一款, 以及香草牛油... 我倆最喜歡都是香草牛油, 與brioche(或其他軟包)是最合襯的! 光是吃麵包和小吃我倆的心靈都滿足了3分一!
終於要介紹我們的order了! 我倆要了一個4-course dinner, 另點了一份主菜... 由於我倆都不愛喝西湯的關係, 加上對其他前不太感興趣, 也沒有再a la carte點其他前菜了.. 可能店方知道我倆只有一份前菜, 竟然又再多一份complimentary前菜!
是三款不同的食物, 左邊的是甚麼其實熊仔已經忘了, 不過中間的炸豆蓉和右邊的蕃茄卻叫我印象深刻, 因未吃過這樣特別和好吃的炸豆蓉! 而且蕃茄是 有一些類似紅菜頭的蔬菜類, 非常特別!說回我倆的前菜... asparagus+ mozzarella salad! 水牛芝士質地向來比較特別, 有點像淡奶香味的橡皮糖, 與沙律菜, asparagus和醋是個美妙的配搭. 也是個清新的前菜!
來到不可不吃的pan-seared鴨肝... 熊仔一直都喜歡pan-seared鵝肝/鴨肝, 有點矛盾的是熊仔不吃其他方法煮的內臟, 連鴨腎都不吃, 偏偏就愛吃這肥美膽固醇高的食物! 也明知做法很殘忍, 所以多年來都未正式看這那些footage! 話說回頭, 鴨肝的質地沒鵝肝的多肥油, 吃起來更有"肝"應有的texture.. 一客大大份夠二人分甘同美的! 必定要提的是店方的做法很有心思, 用酸汁墊底, 配上蕃茄等都是例牌動作, 不過大家請細心看看碟邊, 看到那些淺咖色的碎嗎? 那些是鮮杏仁碎, 超級超級香, 基本上一放上枱二人都已經聞到! 據店方說是用上新鮮杏仁刨才會這麼香的... 事隔個多月, 熊仔想起仍會記得那杏仁香!
豬仔的a la carte主菜是dry-aged steak, 重量熊仔已經忘記了..老實說二人都未吃過dry-aged steak, 只大約知道其獨特之處, 也大約明白所花上的時間之多, 所以價錢比同級數的牛扒都會略高... 是晚的牛扒一客$780, 不算貴... 未上枱前店方用一個瓦器載著給我倆看看整塊牛扒, 然後就在旁邊把之切成小塊, 再伴上小量牛扒汁... 光看賣相已經叫人垂涎三尺! dry-aged的牛扒與一般的在色澤上有別, 可以看到的是外面更深色, 而肉也更粉紅... 由於dry-aged的關係, 吃起來牛肉味更濃更到位. 肉質也很tender(用"林"不恰當, 筆者字窮, 找不到一個合適的中文字), 其實不用牛肉汁更好, 甚至連mustard也是畫蛇添足的!
至於sides, 那三棟像柱的東西是薯仔! 以牛肉汁煮成的薯仔柱很特別, 仍然有薯仔的爽脆口感, 但加上了肉汁, 是牛肉的好拍檔!
熊仔是吃魚的朋友, 所以在set dinner裡都是選了魚, 是cod... 魚相對牛扒就失色了, 鮮味是不缺的, 但就是沒有wow effect.. steam得也不老, 不過這種魚本來肉質就不是很滑, 所以怎計也是牛扒更出色! 當然, 熊仔也欣賞旁邊的蛋黃汁, 為味道清淡的魚添上一份神彩
甜品時間! dinner set本身有一個甜品, 要了souffle, 而a la carte就要了這個朱古力球~ 先說這個做法特別的朱古力甜品, 外層是用黑朱古力而製成的, 而中間放在一條mascaprone cheese柱, 再配上一球雲尼拿雪糕... 黑朱古力球很香, 做法也很特別, 賣相味道均吸引!! 反而熊仔覺得在這個球和芝士的中間沒有空間容下雪糕, 只顧著拍照和欣賞這件食物藝術品, 我倆都差點忘了要吃雪糕呢! 有這一大球朱古力, 豬仔樂透了!
最後要介紹的是熊仔的草莓梳乎里... 於我來說最好吃的梳乎里在金鐘三大酒店的另一間... 這裡的梳乎里是很soft, 蛋味也很香, 底下有點點草莓的醬汁... 作為一餐的ending, 是個不錯的甜品, 雖不致the best, 仍然是decent
這是店方的petit four
桃很清新香甜, 朱古力的餅夾著朱古力cream也是很誘人的... 更迷人的是那粉紅色的甜品, 底部是一塊macaron, 上面則是coated pink的cream.. 熊仔和豬仔本身都不是cream的粉絲, 但也很喜歡底層的macaron!最後的是兩粒濃得化不開的朱古力粒... 也是叫豬仔很興奮~
大部分時間都有豎琴伴奏, 整頓晚飯都很興奮很高興~
張貼
