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2019-08-30
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去數碼港睇戲就睇得多，去食中菜就真係第一次。今次特別同朋友去捧Bosco師傅場，佢之前係香港粵菜老字號翠亨邨擔任過主廚，廚藝水準無容置疑。今次Bosco師傅設計嘅八道菜Tasting Menu菜式都好有驚喜。頭盤三小碟有安格斯牛柳粒、十頭鮑魚酥同椒鹽脆豆腐，每樣一小啖，正好打開大家嘅胃口緊接花膠雪耳螺頭湯滋潤一下。精彩菜式陸續登場：黑魚子芒果汁虎蝦球，香甜嘅芒果汁加埋炸過嘅大虎蝦，味道清新，仲已經去埋殼，啖啖肉夠曬方便海鮮濃湯燴蟹鉗嘅湯汁好濃郁，同鮮蟹鉗一齊食鮮味突出，師傅亦好貼心預備左香氣滿溢嘅炸薑絲比大家清清味蕾頭抽鱸魚扒魚油豐富，非常甘香，加上師傅好有心機嘅擺盤，賞心悅目紅燒乳鴿熱辣辣無得輸；禪關萬象係一道素菜，用原個去皮番茄釀入唔同珍菌，再用米水打成泡沬伴係番茄旁，意境優雅，口感有層次，食素都食得好開心。最後甜品三拼嘅爆炸大良脆奶餅更加係驚喜之作，鮮奶多士鬆脆，甜度適中，Bosco師傅特別加入爆炸糖，為呢道傳統菜加入新奇有趣嘅感覺，非常難忘！
今次Bosco師傅設計嘅八道菜Tasting Menu菜式都好有驚喜。
頭盤三小碟有安格斯牛柳粒、十頭鮑魚酥同椒鹽脆豆腐，每樣一小啖，正好打開大家嘅胃口
頭盤三小碟
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黑魚子芒果汁虎蝦
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海鮮濃湯燴蟹鉗嘅湯汁好濃郁，同鮮蟹鉗一齊食鮮味突出，師傅亦好貼心預備左香氣滿溢嘅炸薑絲比大家清清味蕾
海鮮濃湯燴蟹鉗
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頭抽鱸魚扒魚油豐富，非常甘香，加上師傅好有心機嘅擺盤，賞心悅目
頭抽鱸魚扒
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紅燒乳鴿熱辣辣無得輸；禪關萬象係一道素菜，用原個去皮番茄釀入唔同珍菌，再用米水打成泡沬伴係番茄旁，意境優雅，口感有層次，食素都食得好開心。
禪關萬象
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最後甜品三拼嘅爆炸大良脆奶餅更加係驚喜之作，鮮奶多士鬆脆，甜度適中，Bosco師傅特別加入爆炸糖，為呢道傳統菜加入新奇有趣嘅感覺，非常難忘！
甜品三拼
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