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2023-06-24
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香港探店｜黃金海岸｜日本菜｜Hakata Concepts許久沒有來黃金海岸！這是來到，感覺就像是世外桃源一樣，四周都是這樣的恬靜！乘着這個vibe，找到了一間不錯的omakase，當然要吃吃看！點了兩杯雞尾酒，餐廳即叫即製，bartender 製作得十分用心！Phantom用上了藍蝶花、班蘭汁、冰椰汁，在表面上竟然加上了棉花糖，看着棉花糖，隨着時間流逝而消失，真的很不錯！喝着喝着，竟然嗅到了一絲果香味，酒保介紹原來是用上了tequila Cointreau (triple sac) ，感覺挺清新入口。Mist 🌫️ 這是一款分子料理，將蛋白分子料理化，成為如同迷霧一樣的泡沫。中間隱藏住一朵小玫瑰，不過基調不變——仍是令人醉醺醺的威士忌。甘鯛立鱗燒這個好吃！配上美酒，魚香味被釋放，而且鱗片經過火炙後特別香脆！和風炸雞太酥脆了！這裏炸雞不同房間，用上了粟米片製作，今個來得更加香脆、而且油膩感更小。hakata 刺身海鮮盛薄餅這個就像是平常吃到的大阪燒，唯一不同的是上面的配料，換上了新鮮的刺身：吞拿魚和大蝦等等，不會太鹹，和朋友兩三口就很快K.O.了。——————為食分界線——————📍 H
許久沒有來黃金海岸！
這是來到，感覺就像是世外桃源一樣，四周都是這樣的恬靜！
乘着這個vibe，找到了一間不錯的omakase，當然要吃吃看！
點了兩杯雞尾酒，餐廳即叫即製，bartender 製作得十分用心！
Phantom
用上了藍蝶花、班蘭汁、冰椰汁，在表面上竟然加上了棉花糖，看着棉花糖，隨着時間流逝而消失，真的很不錯！
喝着喝着，竟然嗅到了一絲果香味，酒保介紹原來是用上了tequila Cointreau (triple sac) ，感覺挺清新入口。
Mist 🌫️
這是一款分子料理，將蛋白分子料理化，成為如同迷霧一樣的泡沫。中間隱藏住一朵小玫瑰，不過基調不變——仍是令人醉醺醺的威士忌。
甘鯛立鱗燒
這個好吃！配上美酒，魚香味被釋放，而且鱗片經過火炙後特別香脆！
和風炸雞
太酥脆了！這裏炸雞不同房間，用上了粟米片製作，今個來得更加香脆、而且油膩感更小。
hakata 刺身海鮮盛薄餅
這個就像是平常吃到的大阪燒，唯一不同的是上面的配料，換上了新鮮的刺身：吞拿魚和大蝦等等，不會太鹹，和朋友兩三口就很快K.O.了。
——————為食分界線——————
📍 Hakata Concepts
屯門黄金海岸商場1樓
人均消費： $400
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