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2020-11-02
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首次到訪米芝蓮三星餐廳是為了慶祝結婚紀念日由網上訂枱，email 要求特別安排，餐廳回覆很快亦很妥善，令我很安心，值得一讚。安排就座後，會有小櫈仔結女士放手袋，很貼心。開始進餐，首先來一大籃餐廳自製麵包，共13款。我哋大概試了5-6款，九成都好好食，因為要留肚食之後嘅菜式，唯有忍住唔再食麵包，餐廳會將麵包打包讓我們的帶走。之後便是餐廳送贈的迎賓小食，左邊是牛肝菌 mousse 右邊足粟米雞湯鵝肝凍。6 courses “Signature” menu 開始1. Caviar - 魚子醬下是阿拉斯加蟹肉，白色點點是用椰菜花做的mousse，這道菜充滿海水味，配酒一流。2. Boiled Egg on Pearl Rice with White Truffle - 蛋下是珍珠米餅，上面是白松露。蛋如果是半熟或溫泉蛋會更加好。3. Lobster 🦞- 波菜包住滿滿的龍蝦肉，超滿足。4. Sea bass - 鱸魚配馬賽魚湯，魚滑，馬賽魚湯好比龍蝦湯般濃，真係想 encore 。5a. Slow cooked french pigeon，用煙肉將乳鴿肉和鹅肝加在一起圈起來，味道非常匹配，一家
由網上訂枱，email 要求特別安排，餐廳回覆很快亦很妥善，令我很安心，值得一讚。
安排就座後，會有小櫈仔結女士放手袋，很貼心。
開始進餐，首先來一大籃餐廳自製麵包，共13款。
我哋大概試了5-6款，九成都好好食，因為要留肚食之後嘅菜式，唯有忍住唔再食麵包，餐廳會將麵包打包讓我們的帶走。
之後便是餐廳送贈的迎賓小食，左邊是牛肝菌 mousse 右邊足粟米雞湯鵝肝凍。
6 courses “Signature” menu 開始
1. Caviar - 魚子醬下是阿拉斯加蟹肉，白色點點是用椰菜花做的mousse，這道菜充滿海水味，配酒一流。
2. Boiled Egg on Pearl Rice with White Truffle - 蛋下是珍珠米餅，上面是白松露。蛋如果是半熟或溫泉蛋會更加好。
3. Lobster 🦞- 波菜包住滿滿的龍蝦肉，超滿足。
4. Sea bass - 鱸魚配馬賽魚湯，魚滑，馬賽魚湯好比龍蝦湯般濃，真係想 encore 。
5a. Slow cooked french pigeon，用煙肉將乳鴿肉和鹅肝加在一起圈起來，味道非常匹配，一家確認都最好食的菜式。
5b. 鹿兒島和牛， 和牛算是唔錯，但是三星級嘅要求，只可以算是合格。
6a. 朱古力蛋糕配椰子雪芭， 椰子味很重，蓋過了朱古力味。
6b. 梨mousse 啫喱凍， 凍食清甜的梨味甜品，好爽。
最後加上一杯熱咖啡便完滿結束米芝蓮三星之旅，會再來的！
13款麵包籃
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Caviar
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Boiled egg on rice with white truffle
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Lobster
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Sea bass
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Pigeon
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鹿兒島和牛
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Chocolate cream with Coconut sorbet
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Pear mousse and sorbet
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