譚仔雲南米線 (牛頭角下邨廣場)

營業中

休息中

Item: 譚仔雲南米線 (牛頭角下邨廣場)
Rating: 3
Author: 美橋miki

Tamjai Yunnan Mixian (Lower Ngau Tau Kok Estate Plaza)

3.5

37 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

617

牛頭角

$50以下

滇菜 (雲南) 粉麵/米線咪嘥嘢食店

資訊:
餐廳:	譚仔雲南米線 (牛頭角下邨廣場)

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

美橋miki

等級4

547

香港的交通四通八達，方便的很，某天由香港坐車到九龍在牛頭角轉車，天氣轉冷又下起毛毛雨，正好肚子餓的呱呱叫，於是在巴士站旁的「譚仔」食個米缐。種類不多，但主食、小食、飲品都基本有提供。過橋米線，與正宗食法有所不同，材料充足，不過是整碗呈上，有牛丸、牛肉、魚蛋、豆卜、芽菜、豬肉、火腿、腐皮、豬潤、腩肉、竹苼......酸菜及肉醬另上，總體感覺就是酸不足辣不夠。傳統的食法是：用砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。這樣的分裝有兩個好處：1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣，起到了保溫的效果；2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃，主食被泡爛的情況。如今為了方便，沒有跟隨傳統，感覺失去當中意義，只是有名而不實罷了。麻辣雞翼，給人第一感覺是皮不夠脆，然後發現麻辣味也不夠，但雞肉仍有保持鮮嫩和肉汁尚算豐富。作為小食，咸度剛好，單獨食雞翼也不會顯得偏咸。食完外面仍然下著雨，但感覺身體飽暖了起來，我撐起傘子緩步走向巴士站繼續等車…...

香港的交通四通八達，方便的很，某天由香港坐車到九龍在牛頭角轉車，天氣轉冷又下起毛毛雨，正好肚子餓的呱呱叫，於是在巴士站旁的「譚仔」食個米缐。

443 瀏覽

0 讚好

0 留言

種類不多，但主食、小食、飲品都基本有提供。

過橋米線，與正宗食法有所不同，材料充足，不過是整碗呈上，有牛丸、牛肉、魚蛋、豆卜、芽菜、豬肉、火腿、腐皮、豬潤、腩肉、竹苼......酸菜及肉醬另上，總體感覺就是酸不足辣不夠。

傳統的食法是：用砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。這樣的分裝有兩個好處：1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣，起到了保溫的效果；2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃，主食被泡爛的情況。

如今為了方便，沒有跟隨傳統，感覺失去當中意義，只是有名而不實罷了。