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2025-06-13
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🌟𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝘀𝘁𝗮𝗿 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑬𝒔𝒕𝒓𝒐𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑖𝑛𝑖𝑛𝑔⚜️𝑬𝒔𝒕𝒓𝒐🏆米芝蓮一星🌟｜黑珍珠一鑽💎🎖️ 《BAZAAR》選為2025年香港30大精英餐廳🏅亞洲50最佳餐廳（排名32）🥇「Talter香港最佳20餐廳獎」📍餐廳背景Estro由拿坡里籍主廚 Antimo Maria Merone主理👨🍳 主打「無界拿坡里料理」（融合意大利傳統、日本海鮮及法國醬藝）🍽️主廚以「Estro」（意大利文解做靈感）為核心理念🤌將童年記憶、家鄉食材透過現代技術重構✨每道菜都承載佢既個人故事例如「青口Gemmina」係以祖母食譜為藍本📖⚜️空間美學由室內設計大師André Fu 設計✨以拿坡里古建築為靈感🤏暖灰大理石、琥珀燈飾營造低調奢華感🔱採用開放式廚房增互動性🤓🍽️𝐄𝐬𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐚𝐥𝐬 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$1680 🍴𝑨𝒑𝒆𝒓𝒊𝒕𝒊𝒗𝒐｜前菜1️⃣ 意大利紅蝦｜珊瑚奶凍｜魚子醬 （+$500）招牌紅蝦奶凍呈現珊瑚紅色✨ 紅蝦頭熬製奶凍🍮 濃縮蝦膏鮮味🦐中層係橄欖油漬紅蝦韃靼🤤
𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑬𝒔𝒕𝒓𝒐
𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑙, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔
𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐹𝑖𝑛𝑒 𝐷𝑖𝑛𝑖𝑛𝑔
⚜️𝑬𝒔𝒕𝒓𝒐
🏆米芝蓮一星🌟｜黑珍珠一鑽💎
🎖️ 《BAZAAR》選為2025年香港30大精英餐廳
🏅亞洲50最佳餐廳（排名32）
🥇「Talter香港最佳20餐廳獎」
📍餐廳背景
Estro由拿坡里籍主廚 Antimo Maria Merone主理👨🍳 主打「無界拿坡里料理」（融合意大利傳統、日本海鮮及法國醬藝）🍽️主廚以「Estro」（意大利文解做靈感）為核心理念🤌將童年記憶、家鄉食材透過現代技術重構✨每道菜都承載佢既個人故事例如「青口Gemmina」係以祖母食譜為藍本📖
⚜️空間美學
由室內設計大師André Fu 設計✨以拿坡里古建築為靈感🤏暖灰大理石、琥珀燈飾營造低調奢華感🔱採用開放式廚房增互動性🤓
🍽️𝐄𝐬𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐚𝐥𝐬 𝐌𝐞𝐧𝐮｜$1680 🍴
𝑨𝒑𝒆𝒓𝒊𝒕𝒊𝒗𝒐｜前菜
1️⃣ 意大利紅蝦｜珊瑚奶凍｜魚子醬 （+$500）
招牌紅蝦奶凍呈現珊瑚紅色✨ 紅蝦頭熬製奶凍🍮 濃縮蝦膏鮮味🦐中層係橄欖油漬紅蝦韃靼🤤表面鋪滿滿既魚子醬🫶 非常奢華⚜️口感極有層次🤓
2️⃣ 原隻鮑魚青蔗筍🌟
韓國原隻鮑魚配青蔗筍慢煮⏰淋中帶韌（易咬得黎又會有彈牙既感覺）🤏白酒汁用Vermentino白酒煮成🍶 陣陣酒香🤌
3️⃣扁麵條🍝（杏仁｜芝麻菜｜海膽）
手打Linguine好Al dente🤤海膽Creamy到🤌中間有小小杏仁碎🥜口感香脆✨平衡海膽嘅濃郁🤏醬汁收得乾身唔膩口👌
4️⃣ 𝖡𝗈𝗍𝗍𝗈𝗇𝗂意大利鈕扣雲吞🥟(🌟招牌菜)
主廚Antimo成名作✨Bottoni即係紐扣狀意式雲吞🥟餡料似吃食緊小籠包般充滿湯汁🤤風味亦隨四季而變🤏今季用左羊奶馬佩克里諾芝士、菜薊、意式豬油🇮🇹食落去好Juicy🤤芝士味係個口爆出黎🤌之後會感受到豬油既鹹香🐷中間夾住菜薊解膩🤏食完一粒之後念念不忘會想再食第2粒🤤
5️⃣ 鴨｜紅菊苣｜意大利陳醋（🌟驚艷）
一道儀式感十足既菜式😎服務員會先將溫潤醇厚既鴨湯🍲優雅傾注於剔透既酒杯中🍷再奉上主角——點綴左義大利陳醋既鴨肉🦆建議一啖鴨肉🥓再細品一口熱湯🤤湯汁既鴨脂香氣徘徊口腔👍鴨肉經香煎封存肉汁🤏入口驚人柔嫩🤤
6️⃣ 草莓🍓
甜品係草莓雪葩🍧食落去酸酸甜甜🫶口感清爽🍦
7️⃣ 𝖲𝗐𝖾𝖾𝗍 𝖤𝗇𝖽𝗂𝗇𝗀
餐後以三樣精緻甜點(甜、苦、酸)三重奏作結:
🍨開心果雪糕: 綿密濃醇🥜開心果味濃郁
🍫黑朱古力：微苦深邃
🥧Petit four: 清新微酸
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