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2013-04-01
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很久沒到仁沙洞，剛巧要去東九龍拜山，專程訂位並由鑽石山坐車去，希望可以回味一番。一行三人，早咗十五分鐘到，哈！竟然要等一下，出了名，人多了真是今時不同往日，見店內員工也多了幾個，等了不用三分鐘也有位了，坐下後點了太座最愛的原味牛肋骨和炒粉絲，肥妹最愛的金槍魚紫菜包飯，也點了我喜愛的人參鷄湯和五花肉。先上了六小碟：泡菜味道一如以往，有點酸的辛辣味，入口很醒胃清新；薯仔入口夠火喉夠淋，味道ok；蛋卷片也不錯，味清淡但卻帶有淡淡的蛋香，入口鬆軟；其他的青菜，芽菜，炸豆腐也保持以往的水準，均以入口清淡為主。隨即送上五花肉：五花肉肥瘦均勻，有個女待應過來幫忙開爐，但立即就將全部(—整碟)的五花肉放入爐內，說要等七、八分鐘才燒好，我有點無奈，跟她說我們自已動手燒可以了。因我們三人怎可能一下子食得那麼多呢？但豬肉燒久一點也沒大所謂吧，也就算了。因為所選的肉都是不加味，所以豬肉的原味一下子嘗到，其實食不加味的烤肉，對肉的要求是很高的，同時烤的時間也是一個重點，烤久了就會降低了入口那種充滿肉汁的感覺了。牛肋骨肉也來了，幫肋骨肉鮮紅誘人，肉是十分新鮮，另一女待應過來幫忙剪開牛肋骨肉，她剪完牛肉後又試圖一次
一行三人，早咗十五分鐘到，哈！竟然要等一下，出了名，人多了真是今時不同往日，見店內員工也多了幾個，等了不用三分鐘也有位了，坐下後點了太座最愛的原味牛肋骨和炒粉絲，肥妹最愛的金槍魚紫菜包飯，也點了我喜愛的人參鷄湯和五花肉。
先上了六小碟：泡菜味道一如以往，有點酸的辛辣味，入口很醒胃清新；薯仔入口夠火喉夠淋，味道ok；蛋卷片也不錯，味清淡但卻帶有淡淡的蛋香，入口鬆軟；其他的青菜，芽菜，炸豆腐也保持以往的水準，均以入口清淡為主。
隨即送上五花肉：五花肉肥瘦均勻，有個女待應過來幫忙開爐，但立即就將全部(—整碟)的五花肉放入爐內，說要等七、八分鐘才燒好，我有點無奈，跟她說我們自已動手燒可以了。因我們三人怎可能一下子食得那麼多呢？但豬肉燒久一點也沒大所謂吧，也就算了。因為所選的肉都是不加味，所以豬肉的原味一下子嘗到，其實食不加味的烤肉，對肉的要求是很高的，同時烤的時間也是一個重點，烤久了就會降低了入口那種充滿肉汁的感覺了。
牛肋骨肉也來了，幫肋骨肉鮮紅誘人，肉是十分新鮮，另一女待應過來幫忙剪開牛肋骨肉，她剪完牛肉後又試圖一次過將全部肉放落爐內，但發現爐內已放滿五花肉時，就放入—片洋蔥，再將全部五花肉放上洋蔥上，以便騰出空位放牛肉，但如果這樣所有的牛肉就太熟不能食了，我真是火了，大聲對她說，你們將全部的肉都放入去，我們怎可以一下子食得了呢？喝止她那麼恐怖的動作後就把夾子搶過來自已燒，牛肉新鮮燒至七、八成熟，用生菜包來食，入口清新，牛肉汁加生菜的清，真是十分可口。但如果由這些女待應到來『幫』你放肉入爐內燒，就不能食到這些肉的嫩和汁感了，那感覺只是"如同噬蠟"吧，她們給人的感覺是好像趕你快些燒完，快些食完快些走，這完全沒可能感受食物的美味啊。
再上的是人參鷄湯
和炒粉絲
，人參鷄湯味很濃，參味回甘很香，雞也嫩滑；而炒粉絲炒得洽到好處，黏而不糊口，味不濃但卻絕對足夠很美味。整個晚飯要完結時，才發現金槍魚紫菜包飯沒來，但因也差不多了，我們也不追單了，到結帳時，全店除店主老闆唯一的戴眼鏡男待應問東西是否到齊，我們告訴他金槍魚紫菜包飯汶到時，他說我幫你們取消吧(完全不覺得有歉意)，怎麼現在這店子的服務變得這麼差呢？做飲食業者，除了出品要有水準外服務也不能太差，就像那些任你出品如何美味，食客也難以回頭吧！
題外話/補充資料：
總括來說，食物質素是好的，但好的食物沒時間去享受也是浪費了食物本身的美味！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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