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2022-08-28
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最近有點忙碌咁，每日都好似好多野等緊要處理，好似好耐無慢慢吃慢慢享受食物的進食過程。妹妹知道帶了我來到銅鑼灣的「花貝」，食一餐Omakase的晚餐😌打開lift 門就見到日式小庭院既裝修，行入店內，店内環境舒適空間感十足，有壽司吧枱外亦有卡位，很闊落的～💮🔸Omakase $1488👉🏽先付（開胃菜）蕃茄很新鮮又鮮甜，然後有我喜歡嘅水雲😍水雲酸酸地超好味😙 白色嗰啲就係啫喱，店員叫我哋食咗啫喱先令人很開胃的前菜👉🏽刺身三點刺身:拖羅 赤貝 牡丹蝦🐟拖羅:師傅切得好厚身👍🏽 夠晒四四方方，放落口又半溶狀態赤貝：味道鮮美，肉質爽脆🦐牡丹蝦: 大大隻，好彈牙👉🏽時令魚一開始睇到既時候，以為鮟鱇魚肝好濃味同好咸，放落口層次好豐富，夾住左有啲草草咁既野仲有海膽係入面😍整體感帶有清新咁～👉🏽一品料理隻虎蝦好似塊扒咁，而且係🍴切開黎食，隻虎蝦好大隻同厚肉。用左芝士舖左係面再左去焗，仲有海膽yummy yummy 又juice ar🤤🤤另外旁邊嘅配菜都好精緻，連配菜都用心去烹調💛👉🏽酢物🦀北海道毛蟹啫喱🦀係由北海道🇯🇵新鮮直送嚟香港，之後師傅用心拆肉，造成了這道菜。很多蟹肉而且有啲蟹膏係入面，因為夠新
打開lift 門就見到日式小庭院既裝修，行入店內，店内環境舒適空間感十足，有壽司吧枱外亦有卡位，很闊落的～💮
🔸Omakase $1488
👉🏽先付（開胃菜）
蕃茄很新鮮又鮮甜，然後有我喜歡嘅水雲😍水雲酸酸地超好味😙 白色嗰啲就係啫喱，店員叫我哋食咗啫喱先
令人很開胃的前菜
👉🏽刺身三點
刺身:拖羅 赤貝 牡丹蝦
🐟拖羅:師傅切得好厚身👍🏽 夠晒四四方方，放落口又半溶狀態
赤貝：味道鮮美，肉質爽脆
🦐牡丹蝦: 大大隻，好彈牙
👉🏽時令魚
一開始睇到既時候，以為鮟鱇魚肝好濃味同好咸，放落口層次好豐富，夾住左有啲草草咁既野仲有海膽係入面😍整體感帶有清新咁～
👉🏽一品料理
隻虎蝦好似塊扒咁，而且係🍴切開黎食，隻虎蝦好大隻同厚肉。用左芝士舖左係面再左去焗，仲有海膽yummy yummy 又juice ar🤤🤤
另外旁邊嘅配菜都好精緻，連配菜都用心去烹調💛
👉🏽酢物
🦀北海道毛蟹啫喱
🦀係由北海道🇯🇵新鮮直送嚟香港，之後師傅用心拆肉，造成了這道菜。很多蟹肉而且有啲蟹膏係入面，因為夠新鮮無腥味的👍🏽
👉🏽手握壽司 8貫
到手握壽司🍣既時候，係看到師傳的功力🙌🏽
師傅會先把刺身遇上的魚骨逐個逐個夾走，看到師傅一開始準備材料時嘅細心😌
🐟深海池魚:
肉質柔軟爽嫩，搽咗少少醬油喺上面
🐟鮫鰈魚：
這個有鮫鰈魚2個位置
鮫鰈魚既根為火槍，放落口魚油濃郁融化係肉上，這個配搭很好
🐟金目鯛：
都是用了火槍燒一燒令油流出來，食到陣陣魚香味，面頭再散上了柚子皮碎，調一調味
🐟沙甸魚 ：
是日本沙甸魚配薑汁，平時對沙甸魚無話好大興趣，但今次食都好特別，口感卻清爽不膩
🐟石垣貝:
味道和象拔蚌相似，味道清甜且口感爽脆。配上青檸汁好fresh~
🐟野生大拖羅:
呢條係喺東海嘅野生大吞拿魚，同平時食開嘅拖羅會有少少分別，因為野生既拖羅游水夠多，所以筋位會較多，相對較有點咬口。
🐟拖羅背：
睇落顏色較深色，味道都好濃郁
🐟海膽
海膽色澤靚肥厚飽滿，仲有三文魚籽、魚籽，勁豐富‼️
👉🏽碗物 (湯）
呢碗係蜆肉湯，打開後係超大隻既蜆肉呀🤩令我好有驚喜，睇到忍唔住叫咗一聲😍 個湯好清甜
👉🏽甘味 （甜品)
紅豆抹茶布丁🍮 係用咗北海道紅豆大大粒，抹茶味又濃郁
而水果方面係用左期間限定嘅桃 🍑
芝士蛋糕到時有師傅新鮮炮製的，食嘅時候仲亂粒粒夠晒軟棉 蛋香味好濃郁
食物味道係重要，但過程都不可忽視，因為都係一個享受，這個晚上很開心又滿足😇
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