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2017-05-30
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身為牛魔王嘅我，第一次食牛食到咁PRO。呢度有好多刁鑽嘅部位，莫講話食，聽都係第一次聽，今次真係「學到好多野」!!。呢個火鍋專門店有四間分店 - 今晚喺位於翠怡花園大埔嘅總店食。雖然位置比較僻(唔係對住大馬路)，喺橫巷入面，但夜晚依然坐無虛席。點菜係用平板電腦，方便快捷。呢一頁係"616限點限量"，係牛隻食材中比較珍貴嘅部位，唔係日日有，而且每兩人只限點一碟。恕我孤陋寡聞，呢啲位真係第一次聽，或者對食潮汕牛肉有少少研究嘅就應該會識，不過唔駛擔心，click入去就會有簡介講返係屬於邊個部位，同埋口感味道如何。當日就叫左一碟"吊龍伴"，店員話一個月得一兩日有，梗係要try try。店員推介我地食呢個全牛拼盤套餐，套餐包括醬料、牛板拼盤、湯底、稻庭烏冬、蔬菜籃、汽水兩罐(可以加$3換支裝竹蔗茅根海底椰，更健康)。攞醬料先~醬料吧乾凈整潔。有多款醬料選擇。仲有比較少餐廳會提供嘅青檸。牛骨清湯 - 套餐個湯底係牛骨清湯，因為清湯唔怕會遮蓋咗牛肉鮮味。大大舊牛骨淆製而成，有香淡牛骨味。蔬菜籃 - 當日有油麥菜、娃娃菜、菜心、豆卜。啲蔬菜食得出新鮮，份量嚟講兩個人食剛剛好。牛牛駕到，不同部位放返喺牛
呢個火鍋專門店有四間分店 - 今晚喺位於翠怡花園大埔嘅總店食。雖然位置比較僻(唔係對住大馬路)，喺橫巷入面，但夜晚依然坐無虛席。
點菜係用平板電腦，方便快捷。呢一頁係"616限點限量"，係牛隻食材中比較珍貴嘅部位，唔係日日有，而且每兩人只限點一碟。恕我孤陋寡聞，呢啲位真係第一次聽，或者對食潮汕牛肉有少少研究嘅就應該會識，不過唔駛擔心，click入去就會有簡介講返係屬於邊個部位，同埋口感味道如何。
當日就叫左一碟"吊龍伴"，店員話一個月得一兩日有，梗係要try try。
店員推介我地食呢個全牛拼盤套餐，套餐包括醬料、牛板拼盤、湯底、稻庭烏冬、蔬菜籃、汽水兩罐(可以加$3換支裝竹蔗茅根海底椰，更健康)。
攞醬料先~醬料吧乾凈整潔。
有多款醬料選擇。
仲有比較少餐廳會提供嘅青檸。
牛骨清湯 - 套餐個湯底係牛骨清湯，因為清湯唔怕會遮蓋咗牛肉鮮味。大大舊牛骨淆製而成，有香淡牛骨味。
蔬菜籃 - 當日有油麥菜、娃娃菜、菜心、豆卜。啲蔬菜食得出新鮮，份量嚟講兩個人食剛剛好。
牛牛駕到，不同部位放返喺牛板相應位置上，好專業，咁就知食緊邊個部位。下次食就可以扮下食家。
牛總圖解 - 單張仲有淥牛肉SOP，教你每個部位要淥幾多秒，咁就唔駛驚淥太耐冇晒味，淥太快又唔熟。
餐廳仲提供個大撈籬，攤好後可以一次過淥幾片，容易控制時間。
墊枱紙亦有「牛總推介」，話埋俾你聽點食最正~
咁樣食牛法真係第一次，每個部位都各有特色 - 煙靭爽彈嫰滑軟腍、有肥有瘦、膠質肉質，食隻牛由個頭到PATPAT，由背脊到腳，都一次過食晒。特別推介以下部位：
牛朴肉(最頂) - 紋理分明，有少少根，食落煙靭。
牛扑肉
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牛駝峰
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腿肉
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熟板根
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黑百葉
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吊龍伴
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全單免加一，埋單都唔駛四百，已經食到一隻牛……不同部位嘅肉，認真抵食又長知識。
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