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2022-12-17
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又來到節日的月份，不同大大小小的聚會好時期，約了很久不見的舊同學聚會，說在銅鑼灣有一間不錯的壽司店，就打去訂位。原來是一間廚師發板店，我們就在午市時段去食，質素不錯，值得再來。餐廳座位很多，大廳有三面壽司吧枱設計，跟常見的廚師發板店一樣，客人圍繞著師傅預備餐食。師傅也會逐一介紹食物，而刺身魚類以時令入口，因此十分新鮮和合適季節。餐牌分為兩款，第一款以壽司刺身為主打，另一款就較多和食熟食類，兩款套餐同樣由前菜小碟，刺身到主食，湯，甜點等等，逐一上菜，服務周到，而我就選了以壽司刺身為主打的套餐。整體很圓滿。前菜：首先上菜有三款前菜，包括蕃茄、水雲跟的麻醬凍豆腐。蕃茄入口鮮甜帶微酸，很清新。日本的水雲(髮菜)是日式前菜常見，同樣酸酸地，很開胃。麻醬凍豆腐相對濃味，芝麻味重。刺身三點：三款刺身都厚身又新鮮 ，包括赤身吞拿魚刺身，帶子刺身和赤蝦刺身。吞拿魚油脂分佈平均，魚味較重；帶子食落甘甜幼嫩，大粒而不會有雪櫃味，十分新鮮；赤蝦同樣很大隻，彈牙和爽口，蝦味很濃郁。茶蒸碗：調味剛好，蒸蛋的口感幼滑又不會過鹹，用料豐富。羽太壽司：由偏淡味的刺身壽司食，羽太肉質嫩口，食落有種清香的魚油停留口中。章紅
原來是一間廚師發板店，我們就在午市時段去食，質素不錯，值得再來。
餐廳座位很多，大廳有三面壽司吧枱設計，跟常見的廚師發板店一樣，客人圍繞著師傅預備餐食。師傅也會逐一介紹食物，而刺身魚類以時令入口，因此十分新鮮和合適季節。
餐牌分為兩款，第一款以壽司刺身為主打，另一款就較多和食熟食類，兩款套餐同樣由前菜小碟，刺身到主食，湯，甜點等等，逐一上菜，服務周到，而我就選了以壽司刺身為主打的套餐。整體很圓滿。
前菜：
首先上菜有三款前菜，包括蕃茄、水雲跟的麻醬凍豆腐。蕃茄入口鮮甜帶微酸，很清新。日本的水雲(髮菜)是日式前菜常見，同樣酸酸地，很開胃。麻醬凍豆腐相對濃味，芝麻味重。
刺身三點：三款刺身都厚身又新鮮 ，包括赤身吞拿魚刺身，帶子刺身和赤蝦刺身。吞拿魚油脂分佈平均，魚味較重；帶子食落甘甜幼嫩，大粒而不會有雪櫃味，十分新鮮；赤蝦同樣很大隻，彈牙和爽口，蝦味很濃郁。
茶蒸碗：
調味剛好，蒸蛋的口感幼滑又不會過鹹，用料豐富。
羽太壽司：由偏淡味的刺身壽司食，羽太肉質嫩口，食落有種清香的魚油停留口中。
章紅魚壽司：同樣較魚味較淡的刺身魚，卻十分新鮮，口感很幼滑。
北寄貝壽司：很新鮮！跟平時吃的北寄貝完全不同，很有驚喜，加上已調味的醬油，直接入口已經很滿足，爽口又鮮甜。
野生大拖羅壽司：厚切的大拖羅入口即溶，魚油爆發在口中，有壽司飯又可以中和口感，刀工精細。
池魚壽司：入口帶甜身的魚味，輕微燒香令魚油更豐富，更香口
梭子壽司： 有芝麻一起吃，令較濃味的梭子魚變得清香和魚味更明顯。
鰹魚壽司：同樣有驚喜，用濃蒜調味後，沒有遮蓋鰹魚，反而突出魚油部分，整體很平衡。
海膽手卷：由脆口紫菜，卷著很多海膽和壽司飯，入口香滑又唔會苦，十分新鮮和濃味，令人難忘。
雞白湯：吃過8款壽司加卷物，湯類以雞肉煮成，清甜的湯底，碗中的一團雞肉絲，慢慢推開而飲，又有另一種口感，肉質幼滑。
甜品：有哈蜜瓜配朱古力泡芙，水果新鮮，去除油膩，同時店員準備另一款茶，加上泡芙不會太甜，使這餐很滿足。
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