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2010-09-13
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9月1日（星期三）晚，是日中午發生了近年罕見的「冒失事件」，惟有將原本的計劃稍稍更改，連累女友要加班至九時許才能收工，之後相約在西灣河一起吃晚飯，幸好我早已想好來這店吃，在地鐵站接過女友後，便直接走過來。這店門面簡約樸實，不大起眼，若不是看過兩位心水食家對此店的食評，也不知甚麼時候才會來試試。約晚上十時許來到，其他食客剛好離開，幾乎剩下我和女友的一檯客，雖菜單祇有一頁紙，但小菜選擇也很多，我們就點了千層咕嚕肉、頭抽三蔥炒魚球和蝦籽蝦仁紅燒豆腐，還前後點了三碗白飯，好讓我把剩下來的飯菜可以用來翌日帶飯。千層咕嚕肉外表和一般咕嚕肉無異，但咬落層次分明，原來是將梅頭肉起片捲成粒狀再染漿炸，做法新奇亦令口感提升，糖醋汁亦做得很好，雖未至於掛漿境界，但是甜酸比重和醬汁稀杰方面也做到恰到好處；頭抽三蔥炒魚球炒得甚有鑊氣，先用蒜蓉和三蔥（洋蔥、京蔥和蔥條）起鑊爆香再下魚塊，然後加頭抽炒香起鑊，魚塊雖魚味不濃卻入口幼滑，而頭抽的鮮甜亦和魚塊很配合；蝦籽蝦仁紅燒豆腐卻有點畫蛇添足，其實紅燒芡做得濃淡適宜，豆腐亦夠滑溜，再加上冬菇和筍等配料已經足夠，可能是為了能將這個小菜的價錢推高一點，才加入蝦仁和蝦籽，
千層咕嚕肉外表和一般咕嚕肉無異，但咬落層次分明，原來是將梅頭肉起片捲成粒狀再染漿炸，做法新奇亦令口感提升，糖醋汁亦做得很好，雖未至於掛漿境界，但是甜酸比重和醬汁稀杰方面也做到恰到好處；頭抽三蔥炒魚球炒得甚有鑊氣，先用蒜蓉和三蔥（洋蔥、京蔥和蔥條）起鑊爆香再下魚塊，然後加頭抽炒香起鑊，魚塊雖魚味不濃卻入口幼滑，而頭抽的鮮甜亦和魚塊很配合；蝦籽蝦仁紅燒豆腐卻有點畫蛇添足，其實紅燒芡做得濃淡適宜，豆腐亦夠滑溜，再加上冬菇和筍等配料已經足夠，可能是為了能將這個小菜的價錢推高一點，才加入蝦仁和蝦籽，蝦仁用上中蝦，雖爽滑卻欠缺鮮味，蝦籽更是下了等於沒下，因為味道早已被濃味的紅燒芡蓋過了。最後還附送足料的腐竹意米白果糖水，但我就嫌甜度不夠，祇吃了兩口就沒有吃了。
原來這店還有分店位於坑口，我竟然也不知道，有機會真的要去試試，可能還會相約食友一齊，人多些可以試多幾款小菜。
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