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2021-09-29
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太耐冇食海鮮餐, 自己去街市買料又貴又未必可以食到太多款, 洗煮過程又太繁複, 記起好耐之前食過新蒲崗蟹仙, 明碼實價就食到唔同國家直送嘅新鮮海鮮, 今晚再約朋友去encore! 質素比起上年, 仲好食咗好多!餐廳面積不大, 所以有心去食嘅就要預先book檯。入座後, 店員即時幫我地以高溫消毒碗筷, 我地今晚食咗HK$399/位(醬油小費另加$15/位)嘅海鮮套餐。 其中2選1嘅琵琶龍蝦、澳洲龍蝦實在太吸引, 揀唔落手, 最後追加埋! 兩款食哂!全程嘅蒸海鮮過程, 都由店員協助教時間蒸煮, 食客唔會擔心怕蒸過龍。虎蝦超爽口鮮甜, 彈牙感十足元貝: 蒸至剛剛熟, 很有鮮味, 群邊爽脆鮑魚: 已預先去除內臟, 鮑魚鮮甜彈牙野生青口: 第一次見有手掌般咁大隻嘅青口, 超肥美, 食到天然鹹鹹地嘅海水味刀貝蚌: 同樣食到原本嘅鮮甜, 爽得黎唔硬蠔: 賣相就差少少, 唔算肥美, 但好彩冇腥味澳州龍蝦: 龍蝦肉質偏實, 極之爽口彈牙, 唔洗額外點醬油, 都食到龍蝦本身嘅鮮甜。琵琶蝦: 肉質同樣爽彈, 不過相比龍蝦, 爽彈度低少少, 但相比龍蝦, 鮮甜程度更高。店員建議將龍蝦同琵琶蝦殼放入粥底滾, 粥
記起好耐之前食過新蒲崗蟹仙, 明碼實價就食到唔同國家直送嘅新鮮海鮮, 今晚再約朋友去encore! 質素比起上年, 仲好食咗好多!
餐廳面積不大, 所以有心去食嘅就要預先book檯。
入座後, 店員即時幫我地以高溫消毒碗筷,
我地今晚食咗HK$399/位(醬油小費另加$15/位)嘅海鮮套餐。
其中2選1嘅琵琶龍蝦、澳洲龍蝦實在太吸引, 揀唔落手, 最後追加埋! 兩款食哂!
全程嘅蒸海鮮過程, 都由店員協助教時間蒸煮, 食客唔會擔心怕蒸過龍。
虎蝦超爽口鮮甜, 彈牙感十足
元貝: 蒸至剛剛熟, 很有鮮味, 群邊爽脆
鮑魚: 已預先去除內臟, 鮑魚鮮甜彈牙
野生青口: 第一次見有手掌般咁大隻嘅青口, 超肥美, 食到天然鹹鹹地嘅海水味
刀貝蚌: 同樣食到原本嘅鮮甜, 爽得黎唔硬
蠔: 賣相就差少少, 唔算肥美, 但好彩冇腥味
澳州龍蝦: 龍蝦肉質偏實, 極之爽口彈牙, 唔洗額外點醬油, 都食到龍蝦本身嘅鮮甜。
琵琶蝦: 肉質同樣爽彈, 不過相比龍蝦, 爽彈度低少少, 但相比龍蝦, 鮮甜程度更高。
店員建議將龍蝦同琵琶蝦殼放入粥底滾, 粥底會更加鮮甜
蟹: 泥黃色蟹膏creamy, 味道甘香, 蟹肉鮮甜, 可以一梳梳咁拆出, 正!
蔬菜特意蒸得好林, 清甜
粥底火鍋: 質地綿密, 不過鮮味唔太出, 自行加菜脯同埋蔥, 吊返少少味同有返d層次。
最後仲有甜水送tim~
餐廳有供應醬料, 不過整餐嘅海鮮質素都很高質, 唔洗再額外調味, 已經食到每款海鮮原來嘅鮮味, 很難得!
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