影片
更多
2021-09-02
51 瀏覽
香港人一年四季都喜歡打邊爐，我都唔例外，今日繼續幫襯非一般高質既「打邊爐」。 好鍾意幫襯呢度，除咗因為裝修古色古香，仲因為枱與枱之間有十足的防疫距離，一啲壓逼感都冇！ 點完餐後，店員再奉上一盤大大小小的調味料，按自己喜好調醬。用完後店員會拿走，非常衛生！前菜先上一碟冷盤帶微辣的雲耳，等我地開下個胃先，咁後面就可以食多d。 湯底我地選擇鮮椰青雞鍋，店員先把大概半隻生雞配放入鍋，係我地面前加熱炒，再加花雕酒點火，雞吸收花雕酒既香味，然後加入新鮮椰子水及清湯，店員把剩下的椰子拿入廚房起肉，再加入火煱裏。加熱多10分鐘。打開蓋，濃郁既椰子香味，散發四周，令我地食指帶動。既然咁足料，當然先飲兩碗湯再起筷，奶白色既濃湯，飲完後感覺好暖胃，雞肉有花雕酒既甜味，嫩滑不韌，堅真材實料！ 這間「打邊爐」感覺主打自家制及創新，我地叫左一支自家制檸檬意米水又朋友就叫左支竹蔗茅根，清熱下火，唔會太甜！油炸鬼就食得多，小食-墨魚滑油炸鬼配蟹籽就真係新奇，外皮炸得很脆，應該係即叫即炸，裏面就爽口彈牙，口感好特別, 值得一試！另一味自家制芹菜帶子餃，裏面原
好鍾意幫襯呢度，除咗因為裝修古色古香，仲因為枱與枱之間有十足的防疫距離，一啲壓逼感都冇！
點完餐後，店員再奉上一盤大大小小的調味料，按自己喜好調醬。用完後店員會拿走，非常衛生！前菜先上一碟冷盤帶微辣的雲耳，等我地開下個胃先，咁後面就可以食多d。
湯底我地選擇鮮椰青雞鍋，店員先把大概半隻生雞配放入鍋，係我地面前加熱炒，再加花雕酒點火，雞吸收花雕酒既香味，然後加入新鮮椰子水及清湯，店員把剩下的椰子拿入廚房起肉，再加入火煱裏。加熱多10分鐘。打開蓋，濃郁既椰子香味，散發四周，令我地食指帶動。既然咁足料，當然先飲兩碗湯再起筷，奶白色既濃湯，飲完後感覺好暖胃，雞肉有花雕酒既甜味，嫩滑不韌，堅真材實料！
這間「打邊爐」感覺主打自家制及創新，我地叫左一支自家制檸檬意米水又朋友就叫左支竹蔗茅根，清熱下火，唔會太甜！油炸鬼就食得多，小食-墨魚滑油炸鬼配蟹籽就真係新奇，外皮炸得很脆，應該係即叫即炸，裏面就爽口彈牙，口感好特別, 值得一試！另一味自家制芹菜帶子餃，裏面原粒帶子，夾雜在芹菜的新香，餡料十足。咸蛋黃蝦滑相信是另一味創新菜，咬開蝦滑，咸蛋黃汁流出口腔，蝦肉啖啖咸蛋黃味，正斗！平時打邊爐都會叫墨魚丸，今次叫左個黑松露墨魚滑，黑松露均勻分佈，每口都有黑松露，以上所有絶對可見廚師嘅用心！
我地還叫了廣島蠔，好鮮甜而且冇腥味，滚完無咩縮水，口感豐滿！最後加左個花雕滑牛，新鮮牛肉配上花雕酒杞子，肉質鮮嫩，香而滑，我食左勁多塊，之前一早放入的淮山吸收了湯和餸既精華，比我朋友清埋。
總括而言，這間餐廳服務周道，服務員會細心地幫我地隔走啲油，而且用料十足，值得推薦！張貼
