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2025-03-10
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想試Vission Bakery好久了，適逢這天午餐吃的較輕盈，想起附近有這家店，正好和朋友來湊熱鬧。平日下午2時多，店外排了5~6人，不過店員節奏爽快，人龍流轉速度高，用不了排多久。點了人氣No.1的 Matcha Mochi Danish（$60）。聞名不如初見，撻好大一個，拿上手也很有份量。撻是室溫的，丹麥酥皮摸上手不油不膩，乾身硬淨，薄身而中間滿滿都是餡料：最底層是流心而濃厚的抹茶醬，中層是軟身而相對較淡味的抹茶吉士（其實吉士也很濃郁），店家好像恐怕抹茶味還不夠濃似的，撻面還灑了抹茶粉。一個撻就有齊抹茶三重奏，「抹茶控」肯定受貨。丹麥酥皮微脆而帶牛油香，厚些許的部分有麵包似的質感，和拿破崙酥皮的硬脆不同。可能因為貨如輪轉，撻底也沒有因厚重的餡料而吸水變軟；厚厚一層的吉士醬非常軟滑，中間還有一大塊白白的麻糬，偏軟身，但不至於如「鬼口水」般，黏度與撻相配。一咬下去，滿口都是抹茶的甘香，微微的甘苦味平衡了餡料的甜膩，流心而份量慷慨的抹茶醬更會流得一手都是；微脆的外皮、滑溜而濃厚的餡料加上軟燸的麻糬，整體口感實在而豐富，吃半個已經非常滿足了。抹茶撻的甜度不算高，不過個人覺得減些甜會更佳
平日下午2時多，店外排了5~6人，不過店員節奏爽快，人龍流轉速度高，用不了排多久。點了人氣No.1的 Matcha Mochi Danish（$60）。聞名不如初見，撻好大一個，拿上手也很有份量。撻是室溫的，丹麥酥皮摸上手不油不膩，乾身硬淨，薄身而中間滿滿都是餡料：最底層是流心而濃厚的抹茶醬，中層是軟身而相對較淡味的抹茶吉士（其實吉士也很濃郁），店家好像恐怕抹茶味還不夠濃似的，撻面還灑了抹茶粉。一個撻就有齊抹茶三重奏，「抹茶控」肯定受貨。
丹麥酥皮微脆而帶牛油香，厚些許的部分有麵包似的質感，和拿破崙酥皮的硬脆不同。可能因為貨如輪轉，撻底也沒有因厚重的餡料而吸水變軟；厚厚一層的吉士醬非常軟滑，中間還有一大塊白白的麻糬，偏軟身，但不至於如「鬼口水」般，黏度與撻相配。一咬下去，滿口都是抹茶的甘香，微微的甘苦味平衡了餡料的甜膩，流心而份量慷慨的抹茶醬更會流得一手都是；微脆的外皮、滑溜而濃厚的餡料加上軟燸的麻糬，整體口感實在而豐富，吃半個已經非常滿足了。抹茶撻的甜度不算高，不過個人覺得減些甜會更佳。$60一個看似不便宜，但以大小和用料來說，物有所值！
抹茶撻的抹茶成份很足，若當晚餐的甜品，恐怕會睡不著；另外撻的個頭實在不小，餡料又濃郁，建議和朋友分享才不會太膩。
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