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2013-05-02
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今日有朋友介紹我來這家店吃糖水, 初初看他的舖面好像很平凡，感覺上不會有什麼的特別甜品。 不過又見到他的裝修很80年代FEEL，所以就叫了其實這幾年到所謂的甜品店，吃的幾乎都是什麼冰什麼雪糕，反而傳統的中式糖水越來越少， 其實我覺得係一種好可悲的。因為連自己的傳統都不能保存到，而且我不是太喜歡吃那些冰的，所以也變得少到糖水舖吃。今天點了兩個很傳統的甜品， 就是蛋白炖鮮奶和木瓜雪耳糖水。不要少看這兩門甜品，要木瓜雪耳糖水好吃是不容易! 最重要就是木瓜。很多甜品店為了令他們自木瓜放得長一點時間，往往都只揀一些比較生的木瓜。 但其實煮糖水的木瓜一定是熟的好， 很開心，這裡的木瓜是熟的，所以即使不是冰糖，都有很濃郁的木瓜味。很香木瓜味，而且也不是太甜。然後是蛋白炖鮮奶，入口非常香滑，而且不是很種死甜的味道!! 我真是十分怕那些糖水，不停地又加糖水,糖漿。甜得太膩。簡直是在吃糖膠一樣! 但這類的蛋白炖鮮奶是很香的牛奶味, 還有就是蛋白味..!! 蛋白是有味的，要由新鮮的雞蛋的蛋白才有，雪得硬硬的雪藏雞蛋是沒有這樣的蛋白的!! 鮮奶不是什麼奶精, 而是新鮮的牛奶，不是一種雪味的!! 在香港吃到
其實這幾年到所謂的甜品店，吃的幾乎都是什麼冰什麼雪糕，反而傳統的中式糖水越來越少， 其實我覺得係一種好可悲的。因為連自己的傳統都不能保存到，而且我不是太喜歡吃那些冰的，所以也變得少到糖水舖吃。
今天點了兩個很傳統的甜品， 就是蛋白炖鮮奶和木瓜雪耳糖水。不要少看這兩門甜品，要木瓜雪耳糖水好吃是不容易! 最重要就是木瓜。
很多甜品店為了令他們自木瓜放得長一點時間，往往都只揀一些比較生的木瓜。 但其實煮糖水的木瓜一定是熟的好， 很開心，這裡的木瓜是熟的，所以即使不是冰糖，都有很濃郁的木瓜味。很香木瓜味，而且也不是太甜。
然後是蛋白炖鮮奶，入口非常香滑，而且不是很種死甜的味道!! 我真是十分怕那些糖水，不停地又加糖水,糖漿。甜得太膩。簡直是在吃糖膠一樣! 但這類的蛋白炖鮮奶是很香的牛奶味, 還有就是蛋白味..!! 蛋白是有味的，要由新鮮的雞蛋的蛋白才有，雪得硬硬的雪藏雞蛋是沒有這樣的蛋白的!! 鮮奶不是什麼奶精, 而是新鮮的牛奶，不是一種雪味的!! 在香港吃到這樣的十分難得。至少比起那些大型甜品店要好千百倍
中式糖水的品種十分多，希望日後再試
不過建議該店， 既然自己的中式糖水已做得這麼好，就不要嘗試走到西式的，因為這便破壞了自己獨有的風格，那些朱古力餅牛奶布甸，或是那些港式芒汁水果西米露都不要吧。!!
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