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2015-03-02
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屢奪星的名店對我來說未必一定吸引，米芝蓮評分外藉人士口味，環境服務得分，得獎名店，價錢相對進取，性價比未必高。去年年底新城電台出了一本名為味之年的美食指南，強調味道方才主要得分之因，又見都爹利入圍2A，因此心生好奇。加上新城電台推薦心水菜式，似乎確有水準，原來並非味味出色，要懂得點算，方能滿意，於是決定組團光顧，依足電台推薦選菜。得知餐廳只有長枱及食物份量細小，8人局就最適合。都爹利會館並非私人會所，任何人皆可光顧。位於中環較為寧靜的都爹利街尾段，街頭剛有建築工程，若非特意造訪，並不會路過。高檔會所格調，典雅高貴，正門柚木牆身，金色字體招牌，字畫裝飾。休息室內掛放大型水墨畫，有如畫展，甚有書香世代，名門望族之風雅。中西柔合，飯廳長桌設計，白色現代吊燈，窗花圖案非傳統，不斷的盆栽排列成長行於窗台，桌上酒杯預先準備。餐具現代經典風格，餐碟用仿玉，翠綠高貴如古董，筷子頭塗上金色如封套，長方形的八筷子座亦如玉石般半通透。放置鼓油的是金色小茶壺，辣油及辣醬用不問顏色的玻璃小碗盛着，三款調味料放置在金色長形小盆上，整齊別緻。餐牌頭版是坤士淑女圖案，盡顯高貴氣派。心中早有盤算，亦不妨看看時令推介。蜜
得知餐廳只有長枱及食物份量細小，8人局就最適合。
都爹利會館並非私人會所，任何人皆可光顧。位於中環較為寧靜的都爹利街尾段，街頭剛有建築工程，若非特意造訪，並不會路過。
高檔會所格調，典雅高貴，正門柚木牆身，金色字體招牌，字畫裝飾。
休息室內掛放大型水墨畫，有如畫展，甚有書香世代，名門望族之風雅。
中西柔合，飯廳長桌設計，白色現代吊燈，窗花圖案非傳統，不斷的盆栽排列成長行於窗台，桌上酒杯預先準備。
餐具現代經典風格，餐碟用仿玉，翠綠高貴如古董，筷子頭塗上金色如封套，長方形的八筷子座亦如玉石般半通透。
放置鼓油的是金色小茶壺，辣油及辣醬用不問顏色的玻璃小碗盛着，三款調味料放置在金色長形小盆上，整齊別緻。
餐牌頭版是坤士淑女圖案，盡顯高貴氣派。
心中早有盤算，亦不妨看看時令推介。蜜汁燒叉燒 $220 (4.5/5)
蜜汁燒叉燒
$220
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相信用上最靚梅肉，半肥瘦肉地之叉燒，更見頂層肥肉色凙光亮至有點兒通透，似乎肥肉已溶化在瘦肉上，而非只是連在一起，也許是醬汁的功力，令視覺混餚。
蜜汁燒叉燒
$220
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富貴鹽香雞 $240半只 (4.8/5)
富貴鹽香雞
$240
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其貎不揚，金黃色脹卜卜的外表如一般鹽焗雞，口感郤似炸雞，雞皮身滑有光澤，雞只細小，半只份量亦不多，大概有十二件，雞肉焗至剛熟，有些雞件肉質依照略帶粉紅，但無血水及凝結血塊。
看看脾肉，卻又見全熟，乾淨企理，找不到泛紅之物。再看真些，雞皮似乎有些堅挺，跟一般鹽焗雞有別！
鹽香雞雞皮
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如何能把鹽焗之雞弄至雞皮香酥，也許就是大廚的祕方，實在風乾功力出衆，早前聞其特色已為心動，因此早已訂菜，得償所願。
芥末香煎澳洲M9和牛粒 $480 (4/5)
芥末香煎澳洲M9和牛粒
$480
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芥末香煎澳洲M9和牛粒
$480
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家鄉爆沙井蠔 $380 (2/5)
家鄉爆沙井蠔
$380
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家鄉爆沙井蠔
$380
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黑松露醬煎班片 $600 (2.5/5)
黑松露醬煎班片
$600
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黑松露醬煎班片
$600
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加了兩道素菜，皆對辦無驚喜。
北菇紅燒滑豆腐 $150 （3/5）
北菇紅燒滑豆腐
$150
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竹笙鼎湖上素 $200 (3/5)
竹笙鼎湖上素
$200
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竹笙爽口汁豐，雜菇煑至軟腍入味吸盡醬汁，西蘭花略生令其爽脆，炒至乾脆俐落並無多餘醬汁在碟底，只嫌份量太少！
想不到，單尾竟有意外驚喜。
瑤柱露芝菇炆米粉 $190 (4/5)
瑤柱露芝菇炆米粉
$190
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豉椒牛肉炒河粉 $190 (4/5)
豉椒牛肉炒河粉
$190
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我們本來只點了熱水，餐後服務員自動送上熱茶，本來欣賞其周到，但原來茶錢每位$28，如果是必須收取的，也許該查詢我們對茶葉的選擇！楓葉柑桔酥 $16/只 （4/5）
楓葉柑桔酥
$16
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飯後送上牙簽盒，盒套非常別緻，有兩款，同樣是餐牌上的紳士淑女肖像。環境舒適雅緻但就擠迫了點，服務方面本來非常好，有掛外套安排，人手充足，侍應禮貌及認識菜單，可惜後來犯了兩點錯誤，不知刻意還是無意！第一，在無客人要求下送上熱茶，最後每位茶錢收費$28，有取巧之疑。以同樣級別的三二公館相比，人家公平，只喝暖水不收茶錢。第二，賑目混亂，是我的不慎，沒有即時每項核實，我們多付了七個芝麻包($112)及一枝礦泉水($90)的費用，高級會所食肆不應出錯！
無奈地，原來非常滿意的一頓晚餐添上了污點！服務評分本為4.5分，不得不減至3分。
題外話/補充資料：
賬單出錯令客人失去信心，若需客人自行每項點算實非星級服務！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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