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2018-09-01
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同事今日帶我地捐窿吃好東西，一行四人去左香車街街市江記一嚐地道午餐久違了的開放式麵檔廚房，簡簡單單的幾張圓枱櫈，枱上有經典銀茶壺筷子桶，調味四寶…食出地道香港味菜色選擇簡而精，主要有兩三款：牛腩麵，鳳爪麵，雲吞麵等… 我地都比較貪心，叫左鳳爪雲吞麵… 鎮店鳳爪名不虛傳，鳳爪是配有香料的甜滷汁淆製而成的，鳳爪是被炸過後才滷製，所以口感是諗而不爛，外皮仍舊有咬口，味道由外皮到膠原位都富帶含滷汁香味，一個字：高!雲吞就是自家包製，看見師傅親自碎菜碎肉，皮很有質感，肉味鮮，肉饀略為乾身，不過都okok.湯頭是帶點甜的鳳爪滷水汁加上帶點微辣咸香的咸菜，配上粗幼適中彈牙嫩滑的麵條，而麵條又沾上濃湯味道，我自己再加點鎮江醋吃，真的很配，巧巧chee耶38蚊高質味蕾享受，讚!
久違了的開放式麵檔廚房，簡簡單單的幾張圓枱櫈，枱上有經典銀茶壺筷子桶，調味四寶…食出地道香港味
鳳爪雲吞麵
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菜色選擇簡而精，主要有兩三款：牛腩麵，鳳爪麵，雲吞麵等… 我地都比較貪心，叫左鳳爪雲吞麵…
鎮店鳳爪名不虛傳，鳳爪是配有香料的甜滷汁淆製而成的，鳳爪是被炸過後才滷製，所以口感是諗而不爛，外皮仍舊有咬口，味道由外皮到膠原位都富帶含滷汁香味，一個字：高!
雲吞就是自家包製，看見師傅親自碎菜碎肉，皮很有質感，肉味鮮，肉饀略為乾身，不過都okok.
湯頭是帶點甜的鳳爪滷水汁加上帶點微辣咸香的咸菜，配上粗幼適中彈牙嫩滑的麵條，而麵條又沾上濃湯味道，我自己再加點鎮江醋吃，真的很配，巧巧chee耶
38蚊高質味蕾享受，讚!
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