影片
更多
2015-06-21
5179 瀏覽
一個晚上，冰和友人到一所非常隱閉的餐廳用膳。它隱閉的程度，是曾在瀝源邨出入五年的冰亦未曾聽聞；要不是近年報章雜誌廣泛報導，冰也不知悉其存在。它就是>>>盛記麵家<<<。雖然名為「麵家」，但晚市只做火鍋，一心吃麵的朋友要留意這點。晚膳前幾日，冰用TableMap訂座；這是冰首次使用，非常方便快捷。飯聚當日下午，盛記職員會致電給冰確認。餐廳裝修非常奪目，獨一無二，很有風格。座位密度出奇地低，空間感一流，可和三五知己細語談心。客人可隨心點火鍋料，價位不算很高。要留意的是店舖內火鍋配料存貨不多，大約晚上八時，大部份牛肉食材已經售罊。如有心試盡店內各款特色美食，建議早一些到達餐廳，早一些落單。是晚揀選滋潤藥材湯底，很清甜，酒味香醇，但受不了酒味的朋友宜三思。這夜一共加了四次水，不過未有把湯底開得太稀，真材實料哩。這夜的火鍋，一行四人點了好多食物，以下是冰的心頭好：瑞士芝士墨丸一客九粒。墨丸有嚼勁，內裡的墨魚肉粒令口感更加豐富。墨丸表面與一般墨丸無異，但煮好後，用筷子輕戳一下，內裡芝士迅即湧出，份量夠多而且夠香，黏度十足，可拉出長長的一條芝士線，尤如
餐廳裝修非常奪目，獨一無二，很有風格。座位密度出奇地低，空間感一流，可和三五知己細語談心。
客人可隨心點火鍋料，價位不算很高。要留意的是店舖內火鍋配料存貨不多，大約晚上八時，大部份牛肉食材已經售罊。如有心試盡店內各款特色美食，建議早一些到達餐廳，早一些落單。
是晚揀選滋潤藥材湯底，很清甜，酒味香醇，但受不了酒味的朋友宜三思。這夜一共加了四次水，不過未有把湯底開得太稀，真材實料哩。
這夜的火鍋，一行四人點了好多食物，以下是冰的心頭好：瑞士芝士墨丸一客九粒。墨丸有嚼勁，內裡的墨魚肉粒令口感更加豐富。
墨丸表面與一般墨丸無異，但煮好後，用筷子輕戳一下，內裡芝士迅即湧出，份量夠多而且夠香，黏度十足，可拉出長長的一條芝士線，尤如吃pizza。
盛記炸腐皮卷 以其店舖命名，定必對之很有信心。卷很厚身，冰會將之多煮一會，讓其更能吸收湯底味道，驚喜的是仍有香脆口感。
老友鬼鬼是釀油條，用的是魚滑和蝦滑。和炸腐皮卷一樣，這同樣是可淥多一會的食品，讓油炸鬼好好的吸取湯底精華。魚滑和蝦滑釀得很穩固，不用擔心它在湯底中游走；蝦滑的蝦籽豐富口感，欲罷不能。
還有口感很厚實很彈牙的貢丸，也是冰喜歡的食物。
要點些蔬菜嗎？冰建議不需要，皆因幾乎每個食材均以頗充足份量蔬菜墊底，將之淥熟，已經夠食。張貼
