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餐廳: 君綽軒
優惠: 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼,賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 國泰會員於指定夥伴餐廳用膳,付款時須出示「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內的會員二維碼,方可賺取「亞洲萬里通」里數。
  • 國泰會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳作合資格消費,每港幣4元可賺取1里數。而渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數,包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞(每港幣4元賺取1里數)及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞(每港幣4元賺取1里數)。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費,包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後10個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
等級4
之前我只在這裡吃過中午點心,今次一行四人吃大菜,發覺的確兩者俱佳。黃昏,落地玻璃看到夕陽無限好:附送的前菜已不俗,不是庸脂俗粉之流。自家漬山藥、水晶肴肉,都很落本:晚餐開動。先上「黑松露焗釀蟹蓋」$140先要讚它的大小適中,不會像去飲宴食那些「焗嚮螺」大而無當,只像在吃葡汁,一開始已食到膩哂。中型肉蟹拆肉,每份該有隻半鮮蟹肉,松露沒下過火,引出蟹鮮,也沒有吃到令人討厭的蟹殼碎,手功所在。「珊瑚水晶鳳尾蝦」$198,此乃 HOFEX 香港國際美食大獎 - 銅獎得獎名菜,擺盤像一隻在湖中跳躍的海蝦:頭部炸脆,肉身泡過油後爽彈:揭開原來內有乾坤,底部座有一隻鮑魚,釀有燕窩,起了的鮑魚肉就和其他配料做成上湯漁塘的裝飾,可以一起吃,完全不浪費:「野菌燴和牛面頰」$308由上至下是炆和牛面頰、炆蓮藕、炒野菌。那塊和牛是軟嫩到不得了,大家都很驚訝!軟到像帶著骨膠原般「動 L動 L」:蓮藕輕帶南乳香,若保持脆身多一點,配軟綿綿的肉一剛一柔,我覺得效果可能會更佳和有對比:燴野菌很惹味,我說想要一啖白飯撈來吃,原來廚師已細心地在旁放了一棵切了花的上湯紹菜,讓我們代替白飯伴汁吃。隨後點了兩個嶺南風味小菜,「
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之前我只在這裡吃過中午點心,今次一行四人吃大菜,發覺的確兩者俱佳。
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黃昏,落地玻璃看到夕陽無限好:
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附送的前菜已不俗,不是庸脂俗粉之流。自家漬山藥、水晶肴肉,都很落本:
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晚餐開動。先上「黑松露焗釀蟹蓋」$140
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先要讚它的大小適中,不會像去飲宴食那些「焗嚮螺」大而無當,只像在吃葡汁,一開始已食到膩哂。
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中型肉蟹拆肉,每份該有隻半鮮蟹肉,松露沒下過火,引出蟹鮮,也沒有吃到令人討厭的蟹殼碎,手功所在。

珊瑚水晶鳳尾蝦」$198,此乃 HOFEX 香港國際美食大獎 - 銅獎得獎名菜,擺盤像一隻在湖中跳躍的海蝦:
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頭部炸脆,肉身泡過油後爽彈:
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揭開原來內有乾坤,底部座有一隻鮑魚,釀有燕窩,起了的鮑魚肉就和其他配料做成上湯漁塘的裝飾,可以一起吃,完全不浪費:
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野菌燴和牛面頰」$308
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由上至下是炆和牛面頰、炆蓮藕、炒野菌。那塊和牛是軟嫩到不得了,大家都很驚訝!軟到像帶著骨膠原般「動 L動 L」:
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蓮藕輕帶南乳香,若保持脆身多一點,配軟綿綿的肉一剛一柔,我覺得效果可能會更佳和有對比:
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燴野菌很惹味,我說想要一啖白飯撈來吃,原來廚師已細心地在旁放了一棵切了花的上湯紹菜,讓我們代替白飯伴汁吃。

隨後點了兩個嶺南風味小菜,「花膠雲腿玉樹鮑」$688,慶生點都要來個喜慶小菜:
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花膠片、金華火腿、鮑魚片、南瓜一片片夾成,放好後蒸煮再扣汁,是老式粵菜做法。花膠入哂上湯味,我口大,可以全件放入口,一啖可嚐盡鮮、甜、香、爽:
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上湯杞子百花釀菜膽」$188
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湯頭甜而不油,全上湯吃不出有味精感,蠻清新的選擇。清得來也有益啊,杞子明目啱我,呢排成日睇錯嘢!

松露貴妃三黃雞」$328 / 半隻
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新鮮三黃雞,先用鹽醃,盡量保留原有雞鮮:
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蒸熟後灑上沒過火的黑松露粒,劃龍點睛,現在能吃到具肉鮮而嫩的雞已不易。

私心喜歡的「山楂話梅豬手」$188
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山楂話梅開胃解膩大家都易明,味道有些似豬腳薑,豬手質地卻更滑:
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入口滿嘴骨膠原,相信若將它隔夜番熱吃,食味也不會遜。

惠州青梅菜王龍蝦肉煎蛋角」$168
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松露櫻花蝦蟹肉炒脆香飯」$198
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飯粒炒得乾身,加了脆米,櫻花蝦就吊起了全碟飯的味覺,令味道不寡。






整體食物給我的感覺是有心思、芬芳 (相信松露歸功不少)。除了有視覺及味覺的享受外,鼻子也不會被冷落,它不難成為我的另一個晚飯飯堂。
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-07-24
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐