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2017-06-20
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很久沒見各方飲食戰友的我很開心在上星期五跟他們在Alibi過了一個美妙的Happy Friday，而且這夜更可品嚐到餐廳新位總廚James Oakley新設計的美味菜式！聽聞新菜式好適合大伙兒開心*些牙*，合晒我們一班食友喎！ 先由一條熟悉的樓梯引領我進入Alibi的美食世界！！ 首度夜訪給我的感覺更為熱鬧環境輕鬆自在，能在這兒過一夜Happy Friday真的享受得很喔！ 甫坐下調酒師先跟我寒暄一會，便隨著對我的認識及感受我的心情而為我Tailor made一杯屬於車媽媽的Cocktail，而我得到這一杯用上伏特加，香檳及柚子調出來的雞尾酒味道酸中帶香甜，真的很喜歡餐廳這一個服務實在太窩心啊~ 先由Small Plates開始！第一道菜Misty Forest迷霧森林＄118似夢迷離的上上檯不禁帶點神秘感，內裏蘊含著美味滑溜的山羊芝士慕絲，還有蘑菇配上松子醬製成的可口小吃味道香而不蘇，第一道菜已令我留下深刻印象十分有驚喜呢！ 第二道是Beetroot cured Atlantic Saimon紅菜頭醃三文魚＄138，墨魚汁脆片作先頭部隊給我香脆的口感。 接下來是紅菜頭沙冰口感味
先由一條熟悉的樓梯引領我進入Alibi的美食世界！！
首度夜訪給我的感覺更為熱鬧環境輕鬆自在，能在這兒過一夜Happy Friday真的享受得很喔！
甫坐下調酒師先跟我寒暄一會，便隨著對我的認識及感受我的心情而為我Tailor made一杯屬於車媽媽的Cocktail，而我得到這一杯用上伏特加，香檳及柚子調出來的雞尾酒味道酸中帶香甜，真的很喜歡餐廳這一個服務實在太窩心啊~
先由Small Plates開始！第一道菜Misty Forest迷霧森林＄118似夢迷離的上上檯不禁帶點神秘感，內裏蘊含著美味滑溜的山羊芝士慕絲，還有蘑菇配上松子醬製成的可口小吃味道香而不蘇，第一道菜已令我留下深刻印象十分有驚喜呢！
第二道是Beetroot cured Atlantic Saimon紅菜頭醃三文魚＄138，墨魚汁脆片作先頭部隊給我香脆的口感。
接下來是紅菜頭沙冰口感味道挺有特色，再加上口感軟滑又紮實的紅菜頭三文魚，味道鮮香沒腥味十分可口沒半點投訴！
再來的是White Crab and Coconut新鮮蟹肉配紫菜薄脆椰青片＄138。
面頭那片是紫菜脆片，底下盛載著滿滿的蟹肉及滑溜香甜的椰青肉，還有美味的冰菜作為點綴，味道十分之鮮甜又清新，是四小碟中最愛的一味，車媽媽很推介大家點吃呀。
但最後這一碟Summer Tomato Salad夏日番茄沙律＄128亦一點也不輸蝕，滿載著七彩繽紛鮮嫩的車厘茄已經夠引人入勝，還配合上惹味的bloody Mary沙冰，煙韌香口的Burrata Cheese及橄欖脆片和新鮮的羅勒，絕對是夏天的消暑良伴。
欣賞完四款Small Plates後便進入Bites的環節，先來的是Scotch Quail eggs蘇格蘭鵪鶉蛋鳥巢＄108，賣相十分之精緻墊底的鳥巢其實是炸韭菜絲好好味十分香口，可惜此蛋包含了牛肉車媽媽就無緣欣賞啦！就影兩張相給大家好好細味吧！
而另外一份是Maple Smoked Pigeon蜜糖慢煮乳鴿＄128，別小看這個其貌不揚的乳鴿它的工序十分繁複，又慢煮又消又焗足要用上兩天時間才可完成，大家真的要細意欣賞才能對得住它啊~
看那粉嫩的鴿肉已教人垂涎欲滴，一口咬下去皮香帶微辣充滿乳鴿肉香，肉質嫩滑無比教我一吃傾情，這一味是我推介必吃美味之選！
終於到主菜部份！這一份是Saikyo Miso Marinated Black Cod西京燒味噌黑鱈魚＄238，大廚將日式融合這菜中出來的效果十分融和沒有一絲違和感， 黑鱈魚肉質彈牙用西京燒的煮法略帶香甜吃下一點都不覺膩口，而且配料十分富層次還有藜麥脆粒，牛油果蓉和很特別的水晶冰菜，甚至乎連薯角亦都十分美味可口，而伴旁的的新鮮海蜆亦是十分之鮮甜，成件事都充滿喜悦的味道。
而另一份主菜香烤有機雞件伴鵝肝及慢煮雞翼，雖然用上雞胸但也無損嫩滑程度，而雞翼也做得十分香口。
但我竟然最愛是這薯件煮得可口非常，外層帶微脆內裏粉嫩香甜吃得我滿心歡喜呢！！
最邪惡的鵝肝就交給好友幫我好好咁享受咗佢啦！我就吃香濃的羊肚菌吧！
最後甜品Baked White Chocolate & Miso Deconstructed Cheesecake＄98，這件由香濃滑溜的芝士慕絲及有特色的焦糖雪芭及香蕉蓉組合而成的芝士蛋糕，賣相夠晒特別味道亦都令人十分傾慕，吃罷滿口芳香這甜品實在太可愛了！！
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