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2017-05-25
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嬸嬸笑面迎人又親切，叔叔勤力又有禮。兩個活寶貝滿場飛，與食客有講有笑，不時還推介菜式，敬業樂業正能量。就係依種和諧愉快氣氛，就算出品平平，沒有珍饈百味，沒有鬼斧神工，食客們都樂意再一次到訪啦！淑惠大力推介要去街市食靚蒸魚，我心諗係咪靚架？無所謂，您生日想食什麼都好。原來係一早蒸定既鯇魚腩，放係蒸爐保溫，那怎會不 overcook 而蒸到廿十成熟呢。連炆魚都放係蒸爐保溫，梗係發脹變腍，溶到一劈啦。梅菜蒸鯇魚腩，梅菜豉油魚汁撈飯好鬼正喎，惹味非常，甜甜的滲出鮮魚味又略帶熟油香。魚身始終有點骨，細心挑出魚肉跟秘汁及白飯混和，鮮魚肉丼，那有不好吃的理由。唯一扣分係魚太熟，過份結實，肉汁流失。茄子炆魚腩，估唔到就係剛才係蒸櫃裡面不知道是什麼那一碟。黑麻麻炆魚腩，炸完再炆，功夫多用心良苦。點解要放入蒸爐呢？質感濕淋淋滴晒水，炸漿腍而黏，濕既係蒸氣唔係汁。魚肉乾爭爭，骨多肉少，味道可以，撈起飯來唔難食。西洋菜湯，洋菜濃湯非常濃縮，濃濃鮮菜味道，甜美熱燙燙，一飲而盡，心滿意足舒服晒！跟琪姐搵食，碟頭飯連熱飲例湯經濟 $50 蚊。諗住叫熱啡實會係齋啡無奶，我真係諗多左喇。豆腐火腩飯炒底，炸豆腐微暖，但心
就係依種和諧愉快氣氛，就算出品平平，沒有珍饈百味，沒有鬼斧神工，食客們都樂意再一次到訪啦！
淑惠大力推介要去街市食靚蒸魚，我心諗係咪靚架？無所謂，您生日想食什麼都好。
原來係一早蒸定既鯇魚腩，放係蒸爐保溫，那怎會不 overcook 而蒸到廿十成熟呢。連炆魚都放係蒸爐保溫，梗係發脹變腍，溶到一劈啦。
梅菜蒸鯇魚腩，梅菜豉油魚汁撈飯好鬼正喎，惹味非常，甜甜的滲出鮮魚味又略帶熟油香。
魚身始終有點骨，細心挑出魚肉跟秘汁及白飯混和，鮮魚肉丼，那有不好吃的理由。唯一扣分係魚太熟，過份結實，肉汁流失。
茄子炆魚腩，估唔到就係剛才係蒸櫃裡面不知道是什麼那一碟。黑麻麻炆魚腩，炸完再炆，功夫多用心良苦。
點解要放入蒸爐呢？質感濕淋淋滴晒水，炸漿腍而黏，濕既係蒸氣唔係汁。魚肉乾爭爭，骨多肉少，味道可以，撈起飯來唔難食。
西洋菜湯，洋菜濃湯非常濃縮，濃濃鮮菜味道，甜美熱燙燙，一飲而盡，心滿意足舒服晒！跟琪姐搵食，碟頭飯連熱飲例湯經濟 $50 蚊。諗住叫熱啡實會係齋啡無奶，我真係諗多左喇。
豆腐火腩飯炒底，炸豆腐微暖，但心仍是冷。外皮嚥韌，裡面滑溜充滿水份，正常普通。
火腩半肥瘦，皮肉皆香而肉味突出，撈上白飯合格不油膩。重口味芡汁撈上香噴噴炒飯還不錯，雖略咸但未算過份，尚算美味，完全消滅無得留低。
魚香茄子飯炒底，師傅好咸喎！勁撈炒飯先頂得緊，炒飯好功夫，有蛋香有鑊氣，乾爽飽滿。茄子略硬，我要棉滑軟腍架。
滑蛋牛肉飯，勁乸牛肉腍劈劈滑潺潺，欠決牛甜味，只剩下牛羶味。整體都好淡，是否因為剛食過極咸魚香茄子關係呢？
梅菜扣肉飯，扣肉瘦猛猛有點乾硬喎，似足煲湯瘦肉鞋韌偏硬不鬆化不滑彈，味淡且濁，失望。半點都感覺不到 juicy、感覺不到軟棉鬆化。
反而肥膏豬蠻不錯，雖然不是入口即溶，又不是啫喱狀，還有點油膩添。梅菜份量太少，甜甜香口。太少汁難撈飯，肉又不鬆軟，完全不能與白飯融為一體呢，整體入得口唔難食。
茄子炆魚腩
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梅菜蒸鯇魚腩
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西洋菜湯
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豆腐火腩飯炒底
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豆腐火腩飯炒底
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魚香茄子飯炒底
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滑蛋牛肉飯
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梅菜扣肉飯
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梅菜扣肉飯
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