韻味小廚

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小菜有很多款，今晚例湯是赤小豆粉葛煲鯪魚湯，濃郁味甜，真材實料。椒鹽脆皮豆腐，脆皮是較厚脆那種的，內裏是滑豆腐。鹹中帶微辣。韻味小炒皇，食料豐富，有鮮魷、炸白飯魚、豬頸肉、腰果、紫洋葱、韮菜花等，有鑊氣。應脆的脆，應爽的爽口。臘腸滑雞煲仔飯，要等久一些，最後才上枱。臘腸因是切成一片片來煮，而且偏瘦，故煑完成後會變得較硬和乾，雞肉ok。飯粒粒分明，可個飯焦好韌，連在一起很難分開，要用很大的牙力才可𡁻爛。