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2021-09-03
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鐵板燒餐廳在香港漸趨普及化，不少人都開始懂得欣賞鐵板燒席前料理的藝術，在粵菜我們常提及鑊氣的概念，在日本菜亦有鐵板燒去傳達這一份火熱感官享受的關注🔥 一看招牌木刻已有濃厚和風氣息，店內佈置的壁畫和木雕菜牌散發居酒屋感覺🎐吧檯位置約10個，有一個鐵板燒爐和一個壽司刺身料理區，令食客可以欣賞整個料理過程，另外亦有一些散檯供一些想專注聊天的客人所用。鐵板大蝦二人前 $598🥗前菜沙律羅馬生菜夠新鮮爽甜，醬汁夠酸開胃一流 🐟銀鱈魚 | 8.5/10第一道炮製的是銀鱈魚，師傅將兩邊輕烤，把藏在魚身的魚油迫出來，兩邊魚肉烤得香脆，上菜前用牛油、醬油和酒調味，使層次感更多。🦐大蝦 | 7.5/10第二道菜就是欣賞師傅行雲流水般處理大蝦，先把蝦頭和蝦身分開，接著用兩枝鐵板叉把白滑的蝦肉從蝦身一下抽出🍴放回備料碟上，因為要先烤蝦頭，將蝦膏和蝦頭油鎖住。蝦肉分成左邊、右邊和蝦尾，大蝦啖啖肉的快感仍然保留，帶點彈牙。🥩安格斯牛柳 | 8.5/10入口柔軟滑嫩，火喉控制恰到好處，牛柳的肉味濃又多汁，真的吃出了甜味。旁邊配上蒜片，但我覺得單吃原味已經好滿足😋 🍛鐵板炒飯 | 7/10炒得很乾身，用了蛋、炸蒜、蔥
一看招牌木刻已有濃厚和風氣息，店內佈置的壁畫和木雕菜牌散發居酒屋感覺🎐吧檯位置約10個，有一個鐵板燒爐和一個壽司刺身料理區，令食客可以欣賞整個料理過程，另外亦有一些散檯供一些想專注聊天的客人所用。
鐵板大蝦二人前 $598
🥗前菜沙律
羅馬生菜夠新鮮爽甜，醬汁夠酸開胃一流
🐟銀鱈魚 | 8.5/10
第一道炮製的是銀鱈魚，師傅將兩邊輕烤，把藏在魚身的魚油迫出來，兩邊魚肉烤得香脆，上菜前用牛油、醬油和酒調味，使層次感更多。
🦐大蝦 | 7.5/10
第二道菜就是欣賞師傅行雲流水般處理大蝦，先把蝦頭和蝦身分開，接著用兩枝鐵板叉把白滑的蝦肉從蝦身一下抽出🍴放回備料碟上，因為要先烤蝦頭，將蝦膏和蝦頭油鎖住。蝦肉分成左邊、右邊和蝦尾，大蝦啖啖肉的快感仍然保留，帶點彈牙。
🥩安格斯牛柳 | 8.5/10
入口柔軟滑嫩，火喉控制恰到好處，牛柳的肉味濃又多汁，真的吃出了甜味。旁邊配上蒜片，但我覺得單吃原味已經好滿足😋
🍛鐵板炒飯 | 7/10
炒得很乾身，用了蛋、炸蒜、蔥和櫻花蝦去炒飯，單是嗅一嗅香氣已令人食指大動，飯粒有點咬口。
🫕味噌湯
味噌份量較多偏濃味，粒粒豆腐有嫩滑感覺
🥬炒芽菜
最後炒芽菜比較吸油，但爽脆口感真的是欲罷不能
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