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2019-07-15
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錦田高埔村食市琳立，元朗居民人所共知。位處其中的崟，單看門面，已經感覺到它散發出來那種高級食肆的氣質。環境高雅舒適，抽氣系統良好，縱使坐鐵板枱前，亦不會油煙滿身。餐具精美，黑色襯金色，神秘中帶高貴，品味之選。前菜是白色超甜粟米，這客粟米是生吃，是日本貨色，味道清甜，跟一般粟米味道大不同。溫室野菜沙律，蔬菜新鮮配芝麻醬，最特別有心內美的粉紅蘿蔔，精心選材。鐵板燒海鮮四盛 - 活伊勢海老 - 活龍蝦龍蝦拆肉，蝦膏放入海膽炒香，燴入龍蝦肉，那種香味實在難以形容……💖💖 加上龍蝦肉厚實彈牙，回味無窮。白金鯛白金鯛，連鱗的外皮煎得香脆，沒半點渣滓。魚肉嫩滑，配點鹽或都黑松露支豆薯蓉汁均可。薯蓉味沒有被松露蓋過，份量掌控一流。日本響螺響螺用了胡椒一起炒，火候剛剛好，原味最理想，爽口無韌，亦可輕放點海鹽吊味，效果完美。反而海鮮醬會蓋過它本身的鮮甜味，堅持原味最好。北海度凡立貝廚子用青酒將凡立貝醃過，湯汁會聚了凡立貝的精華，味道清甜。用了三文魚子點綴一下賣相，有心思。邪惡多士，以沙糖煎香的麵包，換一換海鮮的味道。青檸啫喱，味道清新，雖然小小的一粒啫喱，在日式的小碟上，總覺特別優雅。A5 鹿兒島野崎和牛
環境高雅舒適，抽氣系統良好，縱使坐鐵板枱前，亦不會油煙滿身。
餐具精美，黑色襯金色，神秘中帶高貴，品味之選。
前菜是白色超甜粟米，這客粟米是生吃，是日本貨色，味道清甜，跟一般粟米味道大不同。
溫室野菜沙律，蔬菜新鮮配芝麻醬，最特別有心內美的粉紅蘿蔔，精心選材。
鐵板燒海鮮四盛 - 活伊勢海老 - 活龍蝦
龍蝦拆肉，蝦膏放入海膽炒香，燴入龍蝦肉，那種香味實在難以形容……💖💖 加上龍蝦肉厚實彈牙，回味無窮。
白金鯛
白金鯛，連鱗的外皮煎得香脆，沒半點渣滓。魚肉嫩滑，配點鹽或都黑松露支豆薯蓉汁均可。薯蓉味沒有被松露蓋過，份量掌控一流。
日本響螺
響螺用了胡椒一起炒，火候剛剛好，原味最理想，爽口無韌，亦可輕放點海鹽吊味，效果完美。反而海鮮醬會蓋過它本身的鮮甜味，堅持原味最好。
北海度凡立貝
廚子用青酒將凡立貝醃過，湯汁會聚了凡立貝的精華，味道清甜。用了三文魚子點綴一下賣相，有心思。
邪惡多士，以沙糖煎香的麵包，換一換海鮮的味道。
青檸啫喱，味道清新，雖然小小的一粒啫喱，在日式的小碟上，總覺特別優雅。
A5 鹿兒島野崎和牛薄燒
大廚將A5和牛薄片，放入蔥花蒜粒，邊煎邊卷，不消一會，煎妥上碟。
牛肉卷放到刻上崟的麵包上，藉墊碟麵包將多餘油份吸收，吃起來口感更好。旁邊放了獨子蒜片，鬆化脆口，蒜味濃郁。牛肉濃香軟滑，加蔥蒜等料頭香味，可謂典型美食。
炒野菜，爽口芽菜加點野菌，鐵板炒出來就是美食。
魚湯，用大火淆成，加入滑子菇及蔥花，淡口中帶魚鮮味。
尾聲是炒飯，用上櫻花蝦、雞蛋、蔥花等等……，炒飯米粒分明，軟身彈牙，火候拿捏得宜，還散發著櫻花蝦的香味，的確有水準。
甜品豆腐雪糕，豆腐雪糕不常有，特意試一下。豆腐味道不濃，反而偏重大豆味道。總括還是不錯。
很滿足的一餐，鐵定再來！💖💖💖💖💖
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