影片
更多
2021-03-08
1328 瀏覽
路邊野花不要採但路邊大牌檔一定要吃 成為元朗友三年多，錦田是我不想出城、又想行下、食下，感受閒逸和人情味的好地方！一向對大牌檔興趣不濃，加上大牌檔風味隨年月消失，宗旨是只待偶遇、而不作強求！不強求、不強求，永遠等候，剛過的星期天，經過幾日潮濕陰雨天，行山不成，於是又到錦田去，給我們等到這家必吃的「路邊大牌檔」！身處理念相同的地方，特別舒泰，甫坐下便感到小店的親切，圍繞身邊均是有禮、善良、大方得體的客人！凍檸茶、熱檸水，等食期間我們跟後方客人的兩隻乖小狗玩玩，好一對溫文、視寵物如己出的狗主人！飯麵類加 HK$5，便可享冷熱飲品！廚房內有二人，出餐速度不慢，胡椒湯底鮮牛肉米米粉 HK$35 和邪惡雞翼 HK$30 率先送到。胡椒湯底清澈透明，看不出辣意！最初入口甜味較重，其後胡椒的辛辣會變得愈來愈厚，換句話就是愈來愈過癮！雖然湯底胡椒香和層次未見得非常突出， 但味道來得溫醇、辛辣度恰好，有自家個性，最終我們差不多把整碗胡椒湯喝光，事後亦沒有喉乾舌燥，真的很讚！選用的米粉是鬈鬈的，這款米粉不常見， 只能偶爾碰到！入口軟彈、掛湯能力強、不死爽，相比坊間的更合我心意！以三十多元來說，鮮牛肉的份量
但路邊大牌檔一定要吃
成為元朗友三年多，錦田是我不想出城、又想行下、食下，感受閒逸和人情味的好地方！
一向對大牌檔興趣不濃，加上大牌檔風味隨年月消失，宗旨是只待偶遇、而不作強求！不強求、不強求，永遠等候，剛過的星期天，經過幾日潮濕陰雨天，行山不成，於是又到錦田去，給我們等到這家必吃的「路邊大牌檔」！
身處理念相同的地方，特別舒泰，甫坐下便感到小店的親切，圍繞身邊均是有禮、善良、大方得體的客人！
凍檸茶、熱檸水，等食期間我們跟後方客人的兩隻乖小狗玩玩，好一對溫文、視寵物如己出的狗主人！飯麵類加 HK$5，便可享冷熱飲品！
廚房內有二人，出餐速度不慢，胡椒湯底鮮牛肉米米粉 HK$35 和邪惡雞翼 HK$30 率先送到。
胡椒湯底清澈透明，看不出辣意！最初入口甜味較重，其後胡椒的辛辣會變得愈來愈厚，換句話就是愈來愈過癮！雖然湯底胡椒香和層次未見得非常突出， 但味道來得溫醇、辛辣度恰好，有自家個性，最終我們差不多把整碗胡椒湯喝光，事後亦沒有喉乾舌燥，真的很讚！
選用的米粉是鬈鬈的，這款米粉不常見， 只能偶爾碰到！入口軟彈、掛湯能力強、不死爽，相比坊間的更合我心意！
以三十多元來說，鮮牛肉的份量來得慷慨，灼得略帶微紅的牛肉軟稔可口，每一塊也夠厚身，口感不錯！
同是路邊精選的醉雞麵、胡椒豬雜河也相當吸引，可惜我只有一個肚。
邪惡雞翼是以牛油和鮮蒜來炮製，因而洐生出漂亮的黃色！
所謂的邪惡要算是雞翼沾上牛油和鮮蒜的皮層，神奇的酥脆香口而不油，但肉質則來得嬌嫩與入味，廚師在醃味和火喉控制上也絕不馬虎！
雞翼用了大量鮮蒜，沒有明顯不知名味粉的添加，邪惡得很有良心！不要浪費，我們將鮮蒜拌入以下的雞扒飯來吃！
點餐時候向姐姐詢問有什麼好推介，姐姐第一時間回應了蔥油雞扒煎蛋飯 HK$37，還連忙還補充因為雞扒是生煎的，所以需候較長時間，辦事細心的姐姐！
蔥油不是時興台式的風格，而是將蔥段以油爆香鋪上飯面，蔥油味道不濃厚！
因此，每檯均有的特製飯豉油便大派用場了！
自家調製的飯豉油有著平衡的鹹甜與香氣，同樣是溫醇、不搶味，與煎蛋和雞扒同吃，感覺很協調、很有往客的味道！
雞扒厚身、外脆內軟！
是次偶遇的「路邊大牌檔」不是以重口味來招客，吃得出有別於一般的大牌檔，出品相對的細緻、有 Heart、有住家味道，價錢亦是相當的實惠，怪不得小小的檔子滿有熟客，真的是好料、有料到！吃到一半，假日之選的海南雞飯宣佈已沽清！
決定下次再訪！
吃得滿足後，就在大街逛，我們碰上才半歲的法國老虎BB 和牠的主人，又跟純純可人的牠邊行邊玩了一段時間。在錦田一事一物的接觸，令人暫時忘記可恥的政權！
張貼
