影片
更多
2022-09-23
51 瀏覽
銅鑼灣超正法日fusion菜🤍-👀沒有立場資訊-🍾September Tasting Menu ($1480 for 9 courses)由於有好多嘢要介紹，所以小編會分兩個post出!!-🥖Bread basket分別有兩種麵包，法式長棍包同藜麥酸種麵包🥖而且牛油都有兩種，法式長棍包會配香草牛油食，食落微鹹，香滑嘅牛油加上淡淡香草味，配上完全唔會太韌嘅法包真心正🥰至於酸種麵包就係配焦糖化咗嘅brown Butter，上面仲有啲沖繩海鹽，咬落有好香嘅藜麥味同芝麻味，而且牛油嘅奶香味都好出，酸種麵包嘅外皮超級脆，食落比法包更加軟身🫶🏻🍈Amuse Bouche係法式嘅前菜，包括有三道菜~第一道菜係金目鯛，本身已經用咗熟成昆布去調味三日，上面仲有啲薑絲，食落好鮮同埋同紫菜好夾，魚肉幾軟但又唔會好散🐟第二道菜係分子料理蜜瓜，配上12個月嘅怕Parma ham，上面仲有少少jam，食落好清新同有層次，淡淡Parma ham香味配上甜甜地嘅蜜瓜，一流🫣第三道菜係酸汁啫喱、軟芝士、同三色番茄，上面仲有啲羅勒香草，首先軟芝士好香濃同埋好軟滑，加埋新鮮嘅蕃茄同埋啫喱，味道平衡得好好之餘，各自嘅味道都好
-
👀沒有立場資訊
-
🍾September Tasting Menu ($1480 for 9 courses)
由於有好多嘢要介紹，所以小編會分兩個post出!!
-
🥖Bread basket
分別有兩種麵包，法式長棍包同藜麥酸種麵包🥖
而且牛油都有兩種，法式長棍包會配香草牛油食，食落微鹹，香滑嘅牛油加上淡淡香草味，配上完全唔會太韌嘅法包真心正🥰
至於酸種麵包就係配焦糖化咗嘅brown Butter，上面仲有啲沖繩海鹽，咬落有好香嘅藜麥味同芝麻味，而且牛油嘅奶香味都好出，酸種麵包嘅外皮超級脆，食落比法包更加軟身🫶🏻
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
🍈Amuse Bouche
係法式嘅前菜，包括有三道菜~
第一道菜係金目鯛，本身已經用咗熟成昆布去調味三日，上面仲有啲薑絲，食落好鮮同埋同紫菜好夾，魚肉幾軟但又唔會好散🐟
第二道菜係分子料理蜜瓜，配上12個月嘅怕Parma ham，上面仲有少少jam，食落好清新同有層次，淡淡Parma ham香味配上甜甜地嘅蜜瓜，一流🫣
第三道菜係酸汁啫喱、軟芝士、同三色番茄，上面仲有啲羅勒香草，首先軟芝士好香濃同埋好軟滑，加埋新鮮嘅蕃茄同埋啫喱，味道平衡得好好之餘，各自嘅味道都好夾，好鮮同埋好香👀
侍應有介紹要食邊一道菜先，順着食感受到唔同嘅味道之餘，仲夠晒開胃添🤩
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
🦑Seasonal special
有富山縣嘅烏賊配上俄羅斯嘅魚子醬、海膽慕絲，炙燒白粟米同埋洋蔥忌廉☺️
首先望落好精緻，海膽mousse好creamy，味道超級濃厚，帶出烏賊嘅鮮味之餘，同魚子醬都好夾🥹
至於烏賊就煙煙韌韌，比較軟熟，食落好鮮，配上清甜爽口嘅白玉米同埋洋蔥忌廉，味道同埋口感都有好豐富嘅層次😍
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
🦞Chinmi lobster salmon
呢道菜嘅中文叫珍味三點🤣
包括有龍蝦、三文魚同埋時令嘅秋刀魚🤩
首先係三文魚卷，外面包裹住一層紫菜粉，配合入面煙燻嘅sour cream同魚子醬，味道鹹香，層次豐富，口感都好驚喜🫶🏻
之後有慢煮嘅波士頓龍蝦，上面有浸左橙汁嘅大根，龍蝦肉質地幾爽，配上側邊好濃龍蝦味嘅龍蝦汁，真係回味無窮😚
而且浸咗橙汁嘅大根味道清爽，配合龍蝦肉一齊食就唔會太膩😎
最後係當季嘅秋刀魚，餐廳用火炙手法處理，可以配合埋側邊嘅龍蝦汁去食，因為係時令嘅關係，秋力魚肉食落夠晒肥美同埋充滿油香🥳
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
🐟Hidden menu
雖然話係九道菜，但原來仲有一道隱藏菜式😛
就係用醬油同埋佢哋自家熬製嘅芝麻油整成嘅鹿兒島藍旗吞拿魚配上wasabi guacamole喇😉
店員建議我哋首先食咗吞拿魚感受佢嘅鮮味，之後再配上佢哋比嘅牛油果芥末醬同埋天婦羅紫菜食用😙
吞拿魚充滿油香，入口有好香濃嘅醬油同埋芝麻油味，食落超級鮮甜之餘好有層次🥹
另外牛油果芥末醬嘅牛油果味同埋芥末嘅味都好出，而且融合得好好，超級驚喜!!!!
最後天婦羅紫菜好脆而且完全唔油，配埋吞拿魚一齊食超級提鮮🥸
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
🐠Amadai urokoyaki
呢道菜係用立鱗燒方法整嘅日本金鯛，魚嘅鱗片唔會被去除，直接淋滾油係上面，令到魚鱗可以企起身，成舊魚肉外脆肉軟😉
魚皮食落超級酥脆，魚肉充滿香味又完全唔油膩🥹
另外有日本春菊，清甜得嚟完全冇苦澀味，配上魚肉好清新😚
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
淨低嘅菜式小編會係下一個post繼續介紹~
不過講真呢餐真係超級值得同埋好滿意嘅一餐，如果大家想同屋企人或者另一半食好啲，真係一定要試下呢間🤩
佢地嘅菜式每個月都會更新，根據時令食材去諗唔同嘅菜式，而且服務真係好好同好貼心，完全deserve呢個價🥹🥹🥹
味道 10/10
服務 9.5/10
環境 10/10
回頭率 10/10
總評 9.75/10😍❤️🔥
人均消費 $1628💰
-
📍 Amis
銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖
#米食銅鑼灣 #米食多國菜 #米食finedining #米食灣仔 #美食 #hkfood #hkfoodie #hkig #hkeat #hkgirl #hklifestyle #foodiegram #hkrestaurant #香港美食 #香港餐廳 #食評 #thefoodieinitiative #internationalfoodiesunite #foodadmirersoftheworld #globaleats #internattionalcuisinefamily #foodsharinggroup
張貼
