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2025-03-28
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今日同朋友去銅鑼灣行街睇戲,見到一間食滷水食品嘅店舖,於門口已經見到好多款式嘅滷水食物,亦都聞到好香嘅食物味道,我同我朋友都好鍾意食滷水食物,就即刻入去食。這間店舖叫超潮林園滷味大王,位於軒尼詩道軒華大廈地下,銅鑼灣地鐵站B出口,行3分鐘就到,非常方便。餐牌有好多滷水食物種類,有豬、雞、鴨、鵝、墨魚,仲有好多款潮州款式嘅食品,價錢唔貴,沒有加一,店內整潔,仲有電視睇,令人食得高興。🌟滷水豬舌、墨魚配花生滷水豬舌、墨魚與花生是一道結合彈牙、嫩滑與香脆口感的經典滷味,層次豐富且風味濃郁,滷水豬舌外層微帶彈性,內裡柔嫩多汁,滷水滲入肌理後,增添鹹香,切片後厚薄適中,咬下時能感受纖維的細緻,新鮮墨魚滷後呈現「彈牙軟嫩」的雙重口感,邊緣略帶嚼勁,中心部位滑潤,吸附滷汁,增加風味層次,花生綿密鬆軟中帶顆粒感,滷汁的香氣與花生油脂融合,配合厚片嘅豬舌與墨魚,每口有軟、彈、脆的口感。🌟滷水鵝肝、鵝胗配豆腐滷水鵝肝與鵝胗搭配豆腐是一道結合濃郁與清爽的潮式冷盤,口感層次豐富且風味平衡。鵝肝質地綿密細膩,入口即化,口感細膩如慕斯,滷汁賦予鹹鮮,亦帶有滷水的香醇和鵝肝本身的油脂甘香,食落柔滑可口,鵝胗口感爽脆
🌟滷水豬舌、墨魚配花生
滷水豬舌、墨魚與花生是一道結合彈牙、嫩滑與香脆口感的經典滷味,層次豐富且風味濃郁,滷水豬舌外層微帶彈性,內裡柔嫩多汁,滷水滲入肌理後,增添鹹香,切片後厚薄適中,咬下時能感受纖維的細緻,新鮮墨魚滷後呈現「彈牙軟嫩」的雙重口感,邊緣略帶嚼勁,中心部位滑潤,吸附滷汁,增加風味層次,花生綿密鬆軟中帶顆粒感,滷汁的香氣與花生油脂融合,配合厚片嘅豬舌與墨魚,每口有軟、彈、脆的口感。
🌟滷水鵝肝、鵝胗配豆腐
滷水鵝肝與鵝胗搭配豆腐是一道結合濃郁與清爽的潮式冷盤,口感層次豐富且風味平衡。鵝肝質地綿密細膩,入口即化,口感細膩如慕斯,滷汁賦予鹹鮮,亦帶有滷水的香醇和鵝肝本身的油脂甘香,食落柔滑可口,鵝胗口感爽脆有嚼勁,切片後邊緣微捲,帶有滷汁的鹹鮮和內臟特有的風味,與鵝肝的柔潤形成對比,豆腐是傳統用潮州鹽滷豆腐,氣孔粗大易吸汁,外層鹹香,內裡豆香純粹,是解膩關鍵,入口滑嫩如布丁,能中和滷味的厚重感。
🌟潮州春菜
潮州春菜與猪肉片的搭配是潮汕經典的家常菜,兼具清爽與鮮香,尤其适合春季食用,潮州春菜脆嫩,煮熟後清香柔和,菜吸湯汁後令口感綿軟,與猪肉的油脂融合更顯甘甜,猪肉片切片後嫩滑不柴,若帶少許肥肉,能增加湯汁的潤感,猪肉的鮮味釋放到湯中與春菜配合形成層次。
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