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2022-07-20
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放假食太多😋一返工又要節食啦呢間銅鑼灣omakase上年年尾先開業，停晚市前約到近日先有時間過嚟晚市有三個set choice，分別係$1180/和，$1380/幸，$1680/匠- 前菜 -🥢北海道泳螺🥢沖繩水雲- 刺身 -🥢沖繩目仁耐口感較煙韌，可沾上柚子汁🐙北海道八爪魚海水味濃，頭部煙韌，尾部爽口，可沾上芥辣漬，會有少許辣感🦪岩手縣生蠔海水味唔多，較清新，加咗土佐啫喱，微酸，可配可食用紫蘇花，增加香氣- 和食 - 🥢磯煮鮑魚鮑魚鮮美，配上鮑魚肝醬、紫蘇花，香氣十足🥢燒海鰻魚皮燒到脆身，海鰻香口，多汁好食金另配炸過嘅大蔥幼絲，一樣好食🥢天婦拿喜魚香脆香口，魚肉軟滑，炸過嘅紫蘇葉有獨特香味- 壽司 -🍣愛媛縣蜜柑鯛鯛魚自小食蜜柑皮長大，質感爽口富有果皮味，面有鹽昆布，少鹹味道可帶出魚鮮味🍣鮫鰈魚即右口魚，較厚身🍣平貝貝殼類，質感爽口，配上竹炭鹽、檸檬汁🍣八角魚油分重、較濃味、配上昆布漬，味道微甜🍣富山縣時令白蝦較黏口爽滑，加上磨碎柚子皮，有清香感🍣奄美大島大拖拿油分重，燒過嘅拖拿好香，配上食用金箔更加矜貴🍣三文魚海膽杯宮城縣紫海膽+醬油漬魚籽，口感豐富，海膽好甜美🥄魚湯無加鹽嘅鮮味魚
呢間銅鑼灣omakase上年年尾先開業，停晚市前約到近日先有時間過嚟
晚市有三個set choice，分別係$1180/和，$1380/幸，$1680/匠
- 前菜 -
🥢北海道泳螺
🥢沖繩水雲
- 刺身 -
🥢沖繩目仁耐
口感較煙韌，可沾上柚子汁
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🐙北海道八爪魚
海水味濃，頭部煙韌，尾部爽口，可沾上芥辣漬，會有少許辣感
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🦪岩手縣生蠔
海水味唔多，較清新，加咗土佐啫喱，微酸，可配可食用紫蘇花，增加香氣
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- 和食 -
🥢磯煮鮑魚
鮑魚鮮美，配上鮑魚肝醬、紫蘇花，香氣十足
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🥢燒海鰻
魚皮燒到脆身，海鰻香口，多汁好食金另配炸過嘅大蔥幼絲，一樣好食
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🥢天婦拿喜魚
香脆香口，魚肉軟滑，炸過嘅紫蘇葉有獨特香味
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- 壽司 -
🍣愛媛縣蜜柑鯛
鯛魚自小食蜜柑皮長大，質感爽口富有果皮味，面有鹽昆布，少鹹味道可帶出魚鮮味
🍣鮫鰈魚
即右口魚，較厚身
🍣平貝
貝殼類，質感爽口，配上竹炭鹽、檸檬汁
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🍣八角魚
油分重、較濃味、配上昆布漬，味道微甜
🍣富山縣時令白蝦
較黏口爽滑，加上磨碎柚子皮，有清香感
🍣奄美大島大拖拿
油分重，燒過嘅拖拿好香，配上食用金箔更加矜貴
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🍣三文魚海膽杯
宮城縣紫海膽+醬油漬魚籽，口感豐富，海膽好甜美
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🥄魚湯
無加鹽嘅鮮味魚湯
🥢玉子燒
用咗焗嘅方法替代傳統燒嘅工序，賣相同食落都似蛋糕質感
- 甜品 -
🍈蜜瓜🍊柑
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💰$1380/幸
🚩極鮨 (銅鑼灣)
📍銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓
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