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2019-11-16
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行過見到呢間新開張嘅「金公館」，竟然有時令「大閘蟹」食，十分過癮，拎咗飛等一陣就入咗去兩個人落單好快，叫咗兩個湯，必食嘅片皮鴨同大閘蟹呢個杏汁白肺湯唔係度度餐廳有，因為清洗豬肺要花好多時間同功夫，原盅連蓋上，上枱嘅時候熱到滾兩盅嘅湯都用料十足，入面有豬肺，菜乾，水展肉杏汁味道唔會太濃，加咗菜乾同豬肉煲出嚟好鮮甜，豬肺好軟淋成盅湯都好香濃，一啲腥味都冇，滋潤補身半隻片皮鴨好靚，差不多有12片皮同鴨肉，份量足十分夠食感覺呢間明明唔係專門食鴨嘅餐廳，但係比起某某鴨子餐廳更為貼心，上菜嘅時候特登再奉上濕紙巾抹手而且！佢每張皮同皮之間，都有層紙隔住，免卻咗花時間搣開痴住哂嘅皮，真係超好服務嘅設計摩摩皮薄得嚟夠韌，包上京蔥，青瓜，焦脆嘅鴨皮不帶多餘嘅油脂，再夾上厚厚嘅鴨肉包起來唔容易穿，整個diy嘅肉味香濃，絕對係令人難忘嘅味道除咗正宗嘅北京填鴨醬，呢度亦配有香港人口味，食燒鴨必備嘅酸梅醬，幾新鮮兩隻都係帶甜，同烤鴨好夾椒鹽九肚魚又叫椒鹽豆腐魚，好香脆，金黃色嘅炸蒜鋪滿炸好嘅魚身，外脆內軟每條魚都用薄薄嘅炸粉包裹住，入面雪白嘅魚肉滑捋捋，又熱又嫩，唔係度度都食到好嘢梗係壓軸出場，大閘蟹即叫即蒸，隻
兩個人落單好快，叫咗兩個湯，必食嘅片皮鴨同大閘蟹
呢個杏汁白肺湯唔係度度餐廳有，因為清洗豬肺要花好多時間同功夫，原盅連蓋上，上枱嘅時候熱到滾
兩盅嘅湯都用料十足，入面有豬肺，菜乾，水展肉
杏汁味道唔會太濃，加咗菜乾同豬肉煲出嚟好鮮甜，豬肺好軟淋
成盅湯都好香濃，一啲腥味都冇，滋潤補身
半隻片皮鴨好靚，差不多有12片皮同鴨肉，份量足十分夠食
感覺呢間明明唔係專門食鴨嘅餐廳，但係比起某某鴨子餐廳更為貼心，上菜嘅時候特登再奉上濕紙巾抹手
而且！佢每張皮同皮之間，都有層紙隔住，免卻咗花時間搣開痴住哂嘅皮，真係超好服務嘅設計
摩摩皮薄得嚟夠韌，包上京蔥，青瓜，焦脆嘅鴨皮不帶多餘嘅油脂，再夾上厚厚嘅鴨肉
包起來唔容易穿，整個diy嘅肉味香濃，絕對係令人難忘嘅味道
除咗正宗嘅北京填鴨醬，呢度亦配有香港人口味，食燒鴨必備嘅酸梅醬，幾新鮮
兩隻都係帶甜，同烤鴨好夾
椒鹽九肚魚又叫椒鹽豆腐魚，好香脆，金黃色嘅炸蒜鋪滿炸好嘅魚身，外脆內軟
每條魚都用薄薄嘅炸粉包裹住，入面雪白嘅魚肉滑捋捋，又熱又嫩，唔係度度都食到
好嘢梗係壓軸出場，大閘蟹即叫即蒸，隻隻重手，重量有成4～4.5両，兩隻都係蟹公，用鉸剪好快拆開哂
搣開入面啲蟹膏好靚，白膏漿口，蟹黃金黃帶橙，濃厚有油，一啖啜落去好creamy好爽
大閘蟹嘅肉好結實，都好新鮮，完全夠我過口癮，滿口都係蟹粉蟹肉嘅鮮甜，亦可以點一點，配搭有薑蓉嘅醋食，驅驅寒
最後仲叫咗個上湯浸菜芯，菜芯翠綠爽口，上湯浸住夠溫度，上面仲有原粒炸過嘅蒜頭
中式公館俾人感覺裝修精緻，食物乾淨企理
而且呢度咩菜式都有，白肺湯，片皮鴨，九肚魚呢啲功夫菜整得出色，又有港人至愛大閘蟹呢間中菜餐廳值得encore！
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