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2025-05-04
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我們一行4人因Threads的貼文推介而慕名而來，經電話+Whatsapp預約4客品味餐前菜三小碟（柚子醋車厘茄、自家醋拍青瓜、麻辣皮蛋）我沒有拍照，但非常開胃，我們另外追加一份皮蛋二鬆雪裡紅鮑魚湯 非常足料，每碗拼湊起來有足足一隻鮑魚，湯甜而清無花果檸檬雞 雞滑，調味也非常適中黑松露魚 本人期待已久，黑松露味出色，而塊魚不止魚，還有蝦在底，加上炸皮，3重口感下半部份亦是三層滋味，蛋加菠菜加我忘記了…麻辣粉絲肉蟹 不食辣的我都可入口，粉絲吸收所有精華，非常惹味，肉蟹不算非常新鮮，肉會癡殼，但考慮到價錢，可接受，粉絲比肉蟹更出色香脆牛肋骨 這像是慢煮的方式烹調，而牛肋骨外皮是脆的，相信用了不少時間去準備杞子桃膠浸菜心 主廚去掉菜心頭嘅外皮，只保留最嫩的位置，是顯示刀功技巧的運用，個人建議不用加桃膠，賣相都非常足夠甜品是燕窩桂花珍珠露，他是非啫喱狀，而是像一個飲品，完美結束整頓飯，同行朋友建議甜品可加上茅台豐富味道層次鴛鴦金沙脆蝦球是另外追加的，是青檸柚子和金沙黃金調味，蝦好大隻而新鮮，亦有沙律菜半碟中和膩感整餐飯由七點食到10點，大概3小時，雖然中間有少少等待時間，但在有限的爐頭和人手上
前菜三小碟（柚子醋車厘茄、自家醋拍青瓜、麻辣皮蛋）我沒有拍照，但非常開胃，我們另外追加一份皮蛋
二鬆雪裡紅鮑魚湯 非常足料，每碗拼湊起來有足足一隻鮑魚，湯甜而清
無花果檸檬雞 雞滑，調味也非常適中
黑松露魚 本人期待已久，黑松露味出色，而塊魚不止魚，還有蝦在底，加上炸皮，3重口感下半部份亦是三層滋味，蛋加菠菜加我忘記了…
麻辣粉絲肉蟹 不食辣的我都可入口，粉絲吸收所有精華，非常惹味，肉蟹不算非常新鮮，肉會癡殼，但考慮到價錢，可接受，粉絲比肉蟹更出色
香脆牛肋骨 這像是慢煮的方式烹調，而牛肋骨外皮是脆的，相信用了不少時間去準備
杞子桃膠浸菜心 主廚去掉菜心頭嘅外皮，只保留最嫩的位置，是顯示刀功技巧的運用，個人建議不用加桃膠，賣相都非常足夠
甜品是燕窩桂花珍珠露，他是非啫喱狀，而是像一個飲品，完美結束整頓飯，同行朋友建議甜品可加上茅台豐富味道層次
鴛鴦金沙脆蝦球是另外追加的，是青檸柚子和金沙黃金調味，蝦好大隻而新鮮，亦有沙律菜半碟中和膩感
整餐飯由七點食到10點，大概3小時，雖然中間有少少等待時間，但在有限的爐頭和人手上，這是可理解的
二鬆雪裡紅鮑魚湯
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黑松露魚
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麻辣粉絲肉蟹
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無花果檸檬雞
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香脆牛肋骨
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鴛鴦金沙脆蝦球
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杞子桃膠浸菜心
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