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2023-02-21
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朋友推介的「灃味館」，食物有水準，而首先上場的 大刀金沙脆魚皮，更是謀殺了不少菲林，魚皮咬落酥脆可口，黏上的少量金沙，真是邪惡到極點。😋雞煲翅湯底呈奶黃色，大廚經過繁複工序，熬製多個小時而成，難怪鮮香味足；骨膠原豐富，吃後滿嘴也是黏黏的，據說有加強肌膚彈性及保濕等效果，真係滋潤又美機。蟶子皇雞油花雕蒸陳村粉，以嫩滑的蛋白墊底，蟶子肉厚鮮爽；陳村粉軟糯順滑，可惜份量太少又碎濕濕，有點不是味兒。侍應招呼周到，更是話頭醒尾，抵讚！清酒達人負責Sake，當然100個放心；當晚預備了5款不同風格的清酒，由淡到濃。這支「勝山 伝」是自己最鍾意的，精米步合達35 %，像果實般的香氣，口感鮮明且濃醇，配襯今晚的食物，有相得益彰之感。其它食物也很不錯，值得一試！#黑松露蛋白炒帶子 #大刀金沙脆魚皮 #蔥油白灼墨魚仔 #招牌濃湯雞煲翅 #鮑汁扣十二頭花膠扒公一件跟麵底#灃味館南非鮑小炒王 #招牌拔絲咕嚕肉 #煙燻脆皮茶燻雞#蟶子皇雞油花雕蒸陳村粉#薑汁雞油炒豆胚#銓哥炒飯#灃味館地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓電話: 37053892
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雞煲翅湯底呈奶黃色，大廚經過繁複工序，熬製多個小時而成，難怪鮮香味足；骨膠原豐富，吃後滿嘴也是黏黏的，據說有加強肌膚彈性及保濕等效果，真係滋潤又美機。
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蟶子皇雞油花雕蒸陳村粉，以嫩滑的蛋白墊底，蟶子肉厚鮮爽；陳村粉軟糯順滑，可惜份量太少又碎濕濕，有點不是味兒。
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侍應招呼周到，更是話頭醒尾，抵讚！
清酒達人負責Sake，當然100個放心；當晚預備了5款不同風格的清酒，由淡到濃。
這支「勝山 伝」是自己最鍾意的，精米步合達35 %，像果實般的香氣，口感鮮明且濃醇，配襯今晚的食物，有相得益彰之感。
其它食物也很不錯，值得一試！
#黑松露蛋白炒帶子
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#大刀金沙脆魚皮
#蔥油白灼墨魚仔
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#招牌濃湯雞煲翅
#鮑汁扣十二頭花膠扒公一件跟麵底
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#灃味館南非鮑小炒王
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#招牌拔絲咕嚕肉
#煙燻脆皮茶燻雞
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#蟶子皇雞油花雕蒸陳村粉
#薑汁雞油炒豆胚
#銓哥炒飯
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#灃味館
地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
電話: 37053892
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