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港鐵銅鑼灣站 C 出口
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電話號碼
37053892
94266880 (WhatsApp)
開飯介紹
主打粵式中菜，環境舒適，光線充足，必試巨型鮑汁扣原件花膠扒。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食家推介
招牌菜
好幾個月冇見班姊妹，梗係又要出嚟聚下。 姊妹今晚選址灃味館，銅鑼灣地鐵出左就見到，超方便。 食店地方唔算大，一眼睇晒,不過又唔會坐到好逼。但正因地方細，撞啱有班客講野超大聲，係每枱都要大聲講野就變得好嘈，同埋好熱。 5個人叫左8個小菜，份量唔算細，所以都食唔晒。小食魚皮好香口， 薑葱桶蠔大大隻，不過炸粉略厚。客家甜酒煮雞， 乾迫粉絲蟹肉煲， 牡丹蝦汁脆米伴北海道帶子（呢個好味道），帶子超大隻。仲有菠蘿咕嚕肉。整體食物都算ok, 職員都好有禮貌同反應快。
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今年的父親節，我們選擇了「灃味館」來慶祝這特別的日子。這家餐廳是朋友推介，讓我們對這次的用餐充滿期待。首先，我們定了個「包房」。當我們被領進房間時，我當然沒有期待著豪華裝潢，結果發現這包房要與人共用，中間竟然只是用膠簾和旁桌分隔開來的！就是那種細長條摺扇般的半透明磨沙膠簾，瞬間感覺像是進了個高級的小隔間又帶點簡陋。但是這種環境設有5000元的最低消費，會讓我覺得有點意外。總結，整體味道不錯，有心機認真做食物，不過部份菜式偏鹹，但不是死味精果種，服務有禮很貼身，價錢合理。金沙大刀脆魚皮，是一道賣相做型頗具創意的菜品，炸得酥脆扁平的魚皮配上咸蛋黃醬，雖然味道不算特別驚豔，但也讓人感到滿意。溏心皮蛋伴陳醋舢海蜇頭溏心皮蛋出奇地不是溏心的，味道還是可以質感柔嫩與海蜇頭的脆爽搭配得當，再加上陳醋的酸味，這道菜品讓人感受到傳統風味的魅力，非常適合作為前菜。三黃濃湯雞煲翅每位上的三黃濃湯雞煲翅的湯頭濃郁，是全晚最佳選擇，滿載的湯料充滿了鮮美的味道。雖然魚翅的質感稍顯普通，但整體來說，這道菜是喜歡濃湯的人的不錯選擇，讓人感受到真正的豪華享受。新鮮菠蘿拔絲咕嚕肉菠蘿和咕嚕肉的組合酸甜適中，雖然拔絲的效果不太明顯，但整體口感還是不錯的，是一道受歡迎的菜品。特別是菠蘿是燒過的放在旁邊，這種做法也是第一次嘗試，自已覺得跟咕嚕肉一起炒應該更好。鮑汁扣原件花膠扒鮑汁的味道濃郁，是最出色的。花膠的口感也不錯。這道菜品的賣相很吸引人，是一道值得一試的菜品。主廚說是該店最貴的菜式，懷舊江南百花雞百花雞的餡料其實是蝦膠，沒有雞肉，但用了雞皮覆蓋，所以有雞皮的香脆也有蝦膠的嚼勁。這道菜品不知算不算江南風味和是否適合懷舊。香茶燻脆皮皇子鴿香茶燻製的鴿子外皮酥脆，內裡肉質鮮嫩。煙薰味稍嫌過重，但這道菜的整體味道還是令人滿意的。南非鮑功夫小炒王鮑魚的份量很少但味道質感不錯，小炒王要求鑊氣也做得到，各種配料搭配的也豐富，是一個不錯的選擇。京蔥蝦子鮮菌爆炒關東遼參京蔥的辛香與鮮菌的味道搭配得當，遼參的質感也不爽口。這道菜整體醬香過濃。燒汁牛肋肉燒汁牛肋肉味道濃郁，但肉質有點韌。這道菜適合喜歡重口味的人。蜂蜜柚子芥末蝦球吃得到蜂蜜的甜、柚子的酸、但芥末味似有若無，反而蝦球的質感鮮嫩。這道菜值得一試。乾迫粉絲蟹肉煲最好吃的是粉絲，吸滿了蟹肉的鮮美湯汁，又不油，很乾身，整體味道不錯。這道菜適合喜歡蟹肉又不想動手人，是一道受歡迎的選擇。荷香客家梅菜蒸菜心荷葉的香氣與梅菜的鹹香搭配得當，菜心清甜，幾種味道相融相堂清新。銓哥炒飯總結，口味還不錯，但整體菜式偏咸，價格合理
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這家中餐廳的表現相當不錯，食物美味且價格公道。雞煲翅湯底濃郁，味道非常正宗，令人一試難忘。咕嚕肉外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，口感絕佳。百花雞別具特色，雞肉嫩滑，餡料豐富，風味獨特。花膠面也是一大亮點，麵條爽口彈牙，湯汁滲入其中，每一口都充滿了香味。炸魚皮則更是出色，脆脆的口感配上適中的鹹味，讓人一吃就停不下來。總體來說，這家餐廳不僅在食物質量上表現出色，價格也十分合理，是一次非常值得推薦的用餐體驗。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這裡都是一個不錯的選擇。
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Dinner organised by Lotus in the partitioned semi-private room. Apparently Chef used to work at TST Hyatt Regency.Here’s what we had. 糖醋脆魚皮- a bit spicy for me; the piece that I tried was not crispy at all, but they all loved theirs.話梅番茄川味花蛤 - I didn’t try any but they all said the clams were big and juicy.菠蘿咕嚕肉- very crunchy with juicy meat; sauce was made with 山楂, with interestingly thick 拔絲-like consistency. Loved the grilled pineapple cubes on the side. Must try.魚湯黃金脆米東星: server made a show of pouring the fish broth onto the fish. The 脆米 made sizzling noises. Server noted that 4 types of fish were used to make the broth, including their bones, including 石狗公, 銀魚 etc. Fish and the broth were both very fresh; turnip was sweet; but not the 脆米 unfortunately tho- which gave out a bitter taste. (Preferred the one at Wilmer Lobby.) Lovely fish head.茶香煙燻乳鴿雞油花雕蛋白聖子皇陳村粉. The Spring onions were good and went very well with everything.鮑汁花膠撈麵- one of chef’s signatures and rightly so. The pieces of 花膠 were substantial, tender and chewy. 蝦醬啫啫生菜- Smelt very flavorful in the clay pot. Too spicy for me.開心果露- first time trying but absolutely loved it! Others said it was a bit on the sweet side but just right for me.In summary: explosion of flavors and textures. Excellent service. Recommended.
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冬至去咗呢間餐廳食飯職員非常有禮貌，亦都好客氣俾咗間大房我哋叫咗幾樣招牌菜包括酥脆魚皮，拔絲菠蘿咕嚕肉，脆皮牛腩，金磚豆腐，滑蛋蝦仁等等先講酥脆魚皮同其他餐廳好唔同一大片魚皮咁樣上枱非常特別，而且很澎湃打卡一流影完相後店員會幫你分成小份預備好香脆，而且上面有蛋黃食落好惹味，但又唔會太鹹必點之一.拔絲咕嚕肉真心有拔絲係好難做到嘅而且啲菠蘿係好鮮甜咕嚕肉外脆內軟甜酸適中，一樣好好味.脆皮牛腩都係力推之一我覺得好特別，冇食過炸過嘅牛腩.千祈唔好睇小滑蛋蝦仁雖然係好普通嘅菜式但佢嘅滑蛋同出面嘅一啲都唔同超級超級順滑，口感好特別.總括嚟講，每道家常菜都幾出色一班人食可以食多幾款就開心好多最後仲送埋甜品係紫米露啊並唔係普通嘅紅豆沙真心不錯，不錯！
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