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2012-07-16
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前陣到全亞唯一The Krug Room晚飯。為我們介紹菜式的Stephen說，全球共有三間The Krug Room分別位於英國、美國和香港，每晚以不同主題為客人設計別開新面的分子料理，並全晚以不同的Champagne Krug作搭配。有喝酒的人大概知可稱為香檳的酒不多，而質素、產區、釀法嚴謹，與其他sparkling wine絕不可同日而語。喝champagne的人都知道Krug是香檳中的重牌，watson's wine 賣krug 家族中價錢最平易近人的grande cuvee一支75cl約$1500，與Moët & Chandon頂級香檳dom perignon價錢相約，唯以其香氣與味道來說這價錢已可謂「平、靚、正」。是次晚飯喝了八九支多款的krug，總算過了krug的癮。是日主題”Fairy Tale”，想像的太天馬行空，主廚Uwe Opocensky心中的童話故事跟香港人也許不盡相同。故事大概我們在迷霧森林開始，然後走過一個又一個虛幻的對話氣球，直至熏醉。故事由「鬼食泥」開始。盆底是由菠菜打成泥土，插上肉桂造的樹枝，還有吃dable的樹葉…對於我這樣一個不拍拖時會茹素的女子
是日主題”Fairy Tale”，想像的太天馬行空，主廚Uwe Opocensky心中的童話故事跟香港人也許不盡相同。故事大概我們在迷霧森林開始，然後走過一個又一個虛幻的對話氣球，直至熏醉。
故事由「鬼食泥」開始。
盆底是由菠菜打成泥土，插上肉桂造的樹枝，還有吃dable的樹葉…對於我這樣一個不拍拖時會茹素的女子來說這個很好吃。森林的始終歸木林，席上朋友卻著我不要吃太多，不然吃不下之後的其他fairies
之後這支像上化學課的東東內藏大家都說像揩草的味道。森林的味道是怎樣的呢？前陣子看過一位日本人走入樹海自殺遺言紀事，說陰陰沉沉的森林裡空氣沒有想像中的陰濕，卻有點點thyme和rosemary的味道，某些點也會有突破性攻鼻刺然胡椒味。我在這裡嗅到的卻只是像香煙的味道。
打開。把煙霧都吸走以後來的是野米配法國蝸牛。其實整晚飯最引人入勝是戲中戲...........我竟然會吞下這些蝸牛田雞之類我標明不吃的「食物」，味道煮法也許不賴，但我心理關口高得立刻吞下一整杯Krug潄口，我騙酒喝的技巧其實不低吧。
你估我唔到。大磨菇說。你估我唔到。青葡萄說。總之最後我吃了菠菜西米鵝肝醬麵包。鵝肝醬跟我煮的幾乎沒有分別。
來到基本法國餐中基本Tea break的時間，這堆macaron真的是macaron的口感，白色的是…青瓜沙津，粉紅色的倒忘了。後面橙色蛋糕又名三文魚他他，還有black olive等等造的餅乾，很好吃
又fake人（周星馳腔）佢表面上係杯茶，實際上係個湯
帶點點金為這個湯多添兩份貴氣，
題外話/補充資料：
吃了三萬元左右，忘記了多少人，人均消費為約數
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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