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2023-04-10
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❄️心一.影 @kokoroichikage 我的確瘋了😂回來香港才兩星期就吃第二頓的Omakase了，不過我沒偏心，這次是帶上母親大了～而且也還是沒吃胖，體重還掉到52了，表示黑人問號🤪🇯🇵Tasting Omakase 先付、酒餚、和食、壽司、卷物、吸物、甘味🦪蝦夷鮑魚。很厚肉很軟嫩，吃完要把泡著的汁也要喝掉～🦐青海螺（半熟）、赤貝、車海老。三款爽口的配在一起，加上柚子醬汁跟琴酒跟一點點的紫蘇花就更清爽🐟真鯛壽司。真鯛常被作為吉祥魚出現在喜慶佳節或祭典的料理中，被譽為「魚の王様」🦀青柳壽司。口感比平時吃到的貝類比較更有咬勁，但有點小腥🔸深海池魚。配上茗荷絲跟嫩芽減低油膩感🔸燒立魚白子。口感超級Creamy而且柔軟，配上味噌醋醬跟車厘茄很好吃🔸毛蟹羹。很清淡的味道，加入了蕪菁帶出點清🐟拖羅BB。要在12kg以下的才可以算bb拖羅，比較瑪油膩而且肉質很滑溜🐟中拖羅。恰到好處的魚油脂，非常甘香🔸鰤魚（野生油甘）。加了芝麻碎帶點不同的香味🐙醬油煮八爪魚。很好咬，越咀嚼越吃三醬油甜🔸安康魚肝。應該是我目前吃過最滑的魚肝，也完全不會有半點肝的血腥味🔸白海膽。海膽=幸福的美味，這個紫菜還是師傳特
我的確瘋了😂回來香港才兩星期就吃第二頓的Omakase了，不過我沒偏心，這次是帶上母親大了～而且也還是沒吃胖，體重還掉到52了，表示黑人問號🤪
🇯🇵Tasting Omakase
先付、酒餚、和食、壽司、卷物、吸物、甘味
🦪蝦夷鮑魚。很厚肉很軟嫩，吃完要把泡著的汁也要喝掉～
🦐青海螺（半熟）、赤貝、車海老。三款爽口的配在一起，加上柚子醬汁跟琴酒跟一點點的紫蘇花就更清爽
🐟真鯛壽司。真鯛常被作為吉祥魚出現在喜慶佳節或祭典的料理中，被譽為「魚の王様」
🦀青柳壽司。口感比平時吃到的貝類比較更有咬勁，但有點小腥
🔸深海池魚。配上茗荷絲跟嫩芽減低油膩感
🔸燒立魚白子。口感超級Creamy而且柔軟，配上味噌醋醬跟車厘茄很好吃
🔸毛蟹羹。很清淡的味道，加入了蕪菁帶出點清
🐟拖羅BB。要在12kg以下的才可以算bb拖羅，比較瑪油膩而且肉質很滑溜
🐟中拖羅。恰到好處的魚油脂，非常甘香
🔸鰤魚（野生油甘）。加了芝麻碎帶點不同的香味
🐙醬油煮八爪魚。很好咬，越咀嚼越吃三醬油甜
🔸安康魚肝。應該是我目前吃過最滑的魚肝，也完全不會有半點肝的血腥味
🔸白海膽。海膽=幸福的美味，這個紫菜還是師傳特別挑過，咀嚼到最後也有那個香味，令幸福的味道更延續🥰
🐟沙甸魚卷。把芽蔥跟青瓜加爆了，
還有乾飄（葫蘆瓜刨成細絲曬乾製成）
🍵米味噌湯。會讓我想起台灣的米漿😂
🔜文末小總結🔙
吃Omakase真的要配上清酒，整頓下來更開心，然後還可以欣賞裝著每道料理好看的器具，聽說大部分都是師傅自己的收藏品，有些還是古董級別的，每樣都精緻精緻～
💲Hkd $1680@人
🏡灣仔軒尼詩道314-324號永倫立方1樓☎️ 21215199
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