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2014-10-04
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近年精品甜品店在各區遍地開花，就連龍頭大哥 Tony Wong 近期也大展拳腳在沙田新城市廣場插旗，開設了他旗下品牌在新界的第一所分店。這間新的 Patisserie Tony Wong 除了一般的外賣服務之外，還設有一個少少的茶室。茶室的規矩多多，既有每位最低消費($50)，又限定一小時享用餐飲時間，未齊人也不能夠入座。雖然規則眾多，但週末依然是一位難求。過去的假期，我們也趁著過來沙田吃乳鴿，順道來趁趁熱鬧。等了差不多十五分鐘，我們的任務也終於完成。原來這𥚃的下午茶套餐一般由七十到八十元不等，除了一份甜品之外，還有一杯紅茶、咖啡或朱古力。當日糕餅的消程不錯，因此也不敢怠慢，首先點了兩件精美的糕餅試試。黑加侖子乳酪蛋糕，用精緻的球型作賣相。朱古力包着黑加侖子果蓉和乳酪，砌開時果蓉仍然保持在流心狀態，但味道只有酸而欠了一點甜味襯托，感覺比較單調。簡單的白桃酥餅相反更討我歡心。近日正值是白桃的季節，桃肉更覺清甜，配以雲呢拿海綿蛋糕、忌廉和杏仁，效果清新，在秋季吃最為合適。餐飲還大有進步空間。凍朱古力不期望有 Angelina 的水準，但起碼不是如漿糊般的凝固狀態，味道也不需要那麼苦澁。凍咖
這間新的 Patisserie Tony Wong 除了一般的外賣服務之外，還設有一個少少的茶室。茶室的規矩多多，既有每位最低消費($50)，又限定一小時享用餐飲時間，未齊人也不能夠入座。
雖然規則眾多，但週末依然是一位難求。過去的假期，我們也趁著過來沙田吃乳鴿，順道來趁趁熱鬧。等了差不多十五分鐘，我們的任務也終於完成。原來這𥚃的下午茶套餐一般由七十到八十元不等，除了一份甜品之外，還有一杯紅茶、咖啡或朱古力。
當日糕餅的消程不錯，因此也不敢怠慢，首先點了兩件精美的糕餅試試。黑加侖子乳酪蛋糕，用精緻的球型作賣相。朱古力包着黑加侖子果蓉和乳酪，砌開時果蓉仍然保持在流心狀態，但味道只有酸而欠了一點甜味襯托，感覺比較單調。
簡單的白桃酥餅相反更討我歡心。近日正值是白桃的季節，桃肉更覺清甜，配以雲呢拿海綿蛋糕、忌廉和杏仁，效果清新，在秋季吃最為合適。
餐飲還大有進步空間。凍朱古力不期望有 Angelina 的水準，但起碼不是如漿糊般的凝固狀態，味道也不需要那麼苦澁。凍咖啡相對「正常」得多了，入口的感覺良好。
其實近年有感 Patisserie Tony Wong 的出品已經不及剛剛開業的出眾。除了全新設計的糕餅越見越少之外，一些以往頗為成功的作品 (例如 lychee dome) 亦已經不再生產，加上地點多了而少不免難以控制品質，種種因素都有點令人擔心。相信品牌在市場定位和未來進展方面有必要重新研究一下。
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