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2023-07-06
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現在星期日的早上，我很多時都會懶床，大約早上10:30才起身吧，可能是平日工作太勞累的關係。這亦造就我在星期天，很多時都會吃 brunch，早午餐在大概12時一起吃，方便而且也可享受一個休閒的週日早上。由我家去「四季酒店」可說是非常方便，一程車直達，食物出品好，所以是我喜愛這酒店的原因。今個星期天就來中菜廳「龍景軒」，一個人享受一頓早午餐吧！餐廳的垂直水晶燈，高貴得來不帶俗氣，已恍如開始踏入一個亮麗的美食旅程：環境有落地玻璃，可以面對維港景：Signature 的點心和菜式太多，例如「鮑魚雞粒酥」、「非同飯響」、「炸釀鮮蟹蓋」、「鮑羅萬有」等都想吃。不過肚皮只得一個，加上我不想吃得太 heavy，那就來以下的好了。送的餐前小吃，有「醃鴛鴦蘿蔔車厘子」爽脆酸香，吃完胃口先開.喝一杯水滾茶靚的香片，令星期日早上加添醒神. 來個蒸點心，打開飲茶的序幕。本來想點招牌的「龍太子蒸餃」，但之前我已吃過，那就來個侍應推薦的「蝦籽星斑餃」$88 / 件一籠一粒，新鮮出爐：吃下去啖啖鮮甜的彈牙星斑肉，絕對能品嚐到魚鮮：餡料有少許鮮蝦膠、瑤柱絲，上面點綴蟹籽及灑上乾蝦籽：這樣的海鮮組合，精華融合在一粒餃上
由我家去「四季酒店」可說是非常方便，一程車直達，食物出品好，所以是我喜愛這酒店的原因。今個星期天就來中菜廳「龍景軒」，一個人享受一頓早午餐吧！
餐廳的垂直水晶燈，高貴得來不帶俗氣，已恍如開始踏入一個亮麗的美食旅程：
環境有落地玻璃，可以面對維港景：
Signature 的點心和菜式太多，例如「鮑魚雞粒酥」、「非同飯響」、「炸釀鮮蟹蓋」、「鮑羅萬有」等都想吃。不過肚皮只得一個，加上我不想吃得太 heavy，那就來以下的好了。送的餐前小吃，有「醃鴛鴦蘿蔔車厘子」
爽脆酸香，吃完胃口先開.喝一杯水滾茶靚的香片，令星期日早上加添醒神. 來個蒸點心，打開飲茶的序幕。本來想點招牌的「龍太子蒸餃」，但之前我已吃過，那就來個侍應推薦的「蝦籽星斑餃」$88 / 件
一籠一粒，新鮮出爐：
吃下去啖啖鮮甜的彈牙星斑肉，絕對能品嚐到魚鮮：
餡料有少許鮮蝦膠、瑤柱絲，上面點綴蟹籽及灑上乾蝦籽：
這樣的海鮮組合，精華融合在一粒餃上，誰不愛？近來我越來越喜歡喝湯水，今天也想來溫暖一下，點了「雲腿菜膽燉遼參」$560 / 碗
屬餐牌上單碗上最貴的湯。現在的用語，算不算叫做「燉湯中的天花板」？
品嚐後覺得貴，物有所值，整體亦做得非常好。食材只用最精緻的部位，湯清鮮極了，能從中感受大廚背後燉的功夫心血所在. 每碗奉上兩條日本遼參，它可說是海參之首，有名是因為當地的篩選及製作過程非常嚴謹，品質上乘：
此「海中人參」，在食療及養生方面有很高的價值。海參含豐富膠原蛋白及胺基酸，能滋補養顏、增強免疫力，且口感也好，食完感覺正能量滿滿：
雲腿兩片，只用上肉中心最精選的部位，為湯帶來鹹香鮮美：
肥瘦程度無懈可擊，燉完湯後吃，肉質也不乾柴：
矜貴的日本花菇香軟，含高蛋白貨、低脂肪，也可健脾開胃、補益氣血：
而且它具化痰理氣的功效，對「陽」後的調理養生很有幫助呢：
也不要輕看菜膽：
燉完後相當軟嫩，吸收了湯水，吃在口中「爆湯」.今回實在有太多美食想點，始終一個人怕吃不完，乾脆來個「廚師精選三拼」HK$280 / 份
一碟有齊三款精緻點心美食，而且每次會有不同的配搭。我沒特別問侍應今天的組合，就是想盲測一下，想有驚喜。「蜂蜜叉燒」
這裏必吃之物，既然半碟我一個人吃不完，這兩件剛剛好呢：
色澤亮麗，用上精緻的梅頭肉，肥瘦比例適中且做到少許燶邊焦香，鬆軟口感，配上晶瑩蜜汁，個人覺得仍是無得輸：
「蟹肉絲春卷」
一小件香脆春卷，裏面包着鮮拆蟹肉絲，餡料非常豐滿：
外層脆到一個點，索油功夫做得極好：
內裏一絲絲的蟹肉，放心可無故之憂地大啖吃，完全不會有令人討厭的蟹殼碎，這點不說已有十足的信心：
我沒點任何醬汁，就讓它的蟹鮮在口中大爆發：
「酥炸日本廣島蠔」
炸蠔下面配有日本炸銀魚乾片：
切開裏面就見到美麗的蠔芯：
先這樣吃半隻，炸漿是看得見的酥脆，不油且炸醬厚度剛好包著蠔，外脆內軟，味道是吃得出的鮮活甜美. 另可伴附上的柚子醬汁同吃，有解膩作用。我過人還是喜歡不加醬，就這樣品嚐廣島蠔的鮮：
最後送贈的甜品，有「杞子桂花糕」、「酥皮蛋撻仔」。一冷一熱的組合，為這頓美饌畫上完美句號：
整體服務仍然非常好，侍應會笑容滿面地細心有禮介紹每道菜式，亦會靜靜自動地替客人換上及放好每道菜用具的位置，完全沒半句多餘的說話。不愧為連續十多年米芝蓮星級，我喜愛的中菜廳。此餐埋單共約 HK$1,100。間唔中來個花費得來的豪氣，善待一下自己，是週日最休閒享受無價的一刻！XD
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